【簡単で美味しい】厚揚げの肉そぼろがけ
 | 価格:6500円 |
今回は簡単に作れて満足度の高い厚揚げを使った一品料理を紹介したいと思います。
ご飯のおかずはもちろんお酒の肴にもぴったりです。
材料計量
厚揚げは絹・木綿どちらかお好きな方で大丈夫です。
厚揚げ 200ｇ
豚ミンチ 150ｇ
生姜チューブ 4ｇ
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
水 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
青ねぎ 10ｇ
使う調理器具
包丁、まな板、小鍋、木べら、アルミホイル、トースター又は魚焼きグリル、菜箸
作り方
①トースターか魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて厚揚げを載せて表面がカリッとするまで５～7分焼きます。
②小鍋に豚ミンチと生姜チューブ・麵つゆ・水・砂糖を入れ加熱する前に木べらで混ぜます。
加熱する前にミンチと調味料を混ぜることでそぼろがダマになるのを防ぎ均一なそぼろになります。
③褐色になるまで混ぜながら中火で加熱します。
④このくらいになったら味見して好きな濃さになるまで煮詰めてから火を止めます。
厚揚げに味が付いていないので少し濃いめかなと思うくらいでちょうど良いです。
⑤厚揚げが焼けたら半分に切ってお皿に盛り付けます。
⑥青ねぎは根を切り落として小口切りにします。
⑦厚揚げの上にたっぷりと肉そぼろをかけて青ねぎを載せたら完成です。
最後に
肉そぼろの旨味とカリカリに焼いた厚揚げの相性抜群です。青ねぎと生姜のおかげで豚肉と厚揚げの独特な臭みも無く最後まで美味しく頂けます。
作るのは簡単なのに小料理屋で出てきそうな粋な一品です。アレンジで豆板醬をそぼろに少し加えるとピリっと大人の味に変化しお酒がすすみます。
最後までお読みいただきありがとうございました。
次回は【イタリア流本格派】カルボナーラの作り方を紹介したいと思います。
