【自家製ドレッシング】シャキシャキごぼうの胡麻マヨサラダ

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今回は、ごぼうサラダを自家製ドレッシングと合わせてご紹介したいと思います。ドレッシングはマヨネーズ風味のものです。

材料計量

使う調理器具

ピーラー、包丁、まな板、鍋、ザル、ボウル、マドラー泡だて器、菜箸かスプーン、

作り方

①ごぼうの皮を包丁の背を使って優しく擦るように削ります。

②人参の皮をピーラー剥ぎます。

③皮を剥いだごぼうと人参をスライサーか包丁で千切りにします。

④ごぼうは酢水に１５分漬けてアク抜きをします。

⑤お湯を沸かしておきます。

⑥ごぼうをアク抜きをしている間にボウルに☆の調味料類を全て入れ、泡だて器で混ぜ合わせてドレッシングを作って置きます。

⑦お湯が沸いたら水気を切ったごぼうを入れ１分ほど先に加熱します。

⑧１分後に人参を入れて人参に火が通るまで茹でていきます。

⑨人参が軟らかくなったらザルに上げよく水気を切ってから、先程のドレッシングに和えていきます。

⑩よく混ざったら小鉢に盛って完成です。冷蔵庫でよく冷やしてからお召し上がりください。

最後に

ごぼうサラダいかがだったでしょうか？

自家製ドレッシングはさっぱりとした味わいで作りやすく他のサラダや肉料理ににかけても良く合い汎用性に優れています。

ごぼうはシャキシャキ感が残っており、ごまの風味が食欲をそそります。

仕上げに追加のすりごまや黒コショウを上にかけても美味しく召し上がれます。

最後までお読み頂きありがとうございました。

次回はカニカマを使ったかに玉をご紹介する予定です。