 | 価格:6500円 |
今回は豚肉の薄切り肉を使った簡単なロールキャベツを作っていきたいと思います。
肉ダネを作らなくて良いので時短で作ることが出来ます。
火を扱いますので火傷に注意してください。
材料計量
キャベツは外側の大きい葉をお使いください。
豚肉は薄切り肉であればバラ肉でも構いません。
パスタは爪楊枝の代わり使います。
キャベツ 3枚
豚ロース肉 ９枚
パスタ 1本
塩 少々
オリーブ油 小さじ1
☆水 300ｃｃ
☆コンソメ ３ℊ
☆砂糖 1ℊ
使う調理器具
包丁、まな板、大きめの鍋、ザル、ボウル、菜箸、フライパン、フライパンの蓋
作り方
①鍋に分量外の水をたっぷりと入れお湯を沸かしておきます。
②キャベツの芯をそぎ落とします。難しければ下茹でが終わってからでも構いません。
③お湯が沸いたら塩分量外を小さじ一杯入れてキャベツを芯の部分から入れ下茹でしていきます。
塩を入れる理由は茹でた時にキャベツの色味が悪くなるのを防ぐためです。
芯の部分から下茹でる理由はなるべく均等に火を通すためです。
③2～3分茹でてから湯切りしてザルに上げて冷水で粗熱を冷まします。
④キャベツが冷めたらキャベツを敷いてその上に豚ロース3枚を重ねて敷きます。
⑤塩を少々振って芯から葉に向かって春巻きの要領で巻いていきます。
⑥全て巻けたら崩れるのを防ぐために巻き終わりにパスタを2~3㎝の長さに折って爪楊枝のようにロールキャベツに２ヵ所刺して止めます。
（パスタが無い方は爪楊枝で構いません）
爪楊枝の代わりにパスタを使う事で爪楊枝のように後から抜く手間が省け更に抜き忘れによる怪我の心配もありませんので安心して食卓に出すことが出来ます。
⑦フライパンを中火にしオリーブ油を引いてロールキャベツの巻き終わりを上にして軽く焦げ目がつくまで焼いていきます。
⑧焦げ目がついたらひっくり返して☆の付いた調味料類を入れ蓋をして15分～20分程煮込んでいきます。
⑨15分～20分経ったら蓋を開けて味見をします。
⑩味が薄いようでしたら調味料を追加するか蓋を開けたまま更に水分を飛ばして煮詰めて下さい。
⑪味が良ければ火を止めてロールキャベツを斜め半分に切って盛り付けてお好みでパセリや黒コショウをかけて完成です。
最後に
豚肉のロールキャベツいかがだったでしょうか。
普通のロールキャベツのように材料をみじん切りにしなくても簡単に作れますので是非お試しください。
汁気を切って輪切りにしてケチャップをかければ翌日お弁当のおかずにも使えて便利です。
今回は簡単にコンソメ味にしましたが、水を半分にしてその分トマトピューレを入て煮込んでも美味しく召し上がれますのでお試し下さい。
最後までお読み頂きありがとうございました。
次回は白ネギをたっぷり使ったねぎまの作り方をご紹介したいと思います。
