材料計量

こしあんは常温に戻しておいてください。

使う調理器具

小鍋、ボウル×2、ザル、泡だて器、スクエア型、キッチンペーパー

作り方

①さくらの塩漬けは一度洗って余分な塩を落とします。

②指定の時間水で塩抜きします。特に記載のない場合はたっぷりの水で15分～20分程塩抜きします。

③鍋に1層目の水と粉寒天を入れて中強火で沸騰するまで加熱します。

④ボウルにあんこを出します。

⑤寒天が沸騰したら④へ流し入れ手早く泡だて器で混ぜます。

※小鍋はこの後また使うので洗わずに取っておきます。

⑥混ざったらスクエア型に入れてなるべく平らになるよう均してから粗熱を取ります。

⑦さくらの塩漬けはザルで水を切って優しくキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

⑧先程の鍋に2層目の水と粉寒天を入れて中火で沸騰するまで加熱します。

⑨1層目の表面が固まっていたらさくらの塩漬けを均等に散らします。

⑩2層目の寒天が1層目と混ざらないようにそっと優しく流し入れます。

⑪粗熱がとれたらラップをして冷蔵庫で１～2時間しっかりと冷やします。

⑫冷蔵庫から取り出し切り分けたら完成です。

最後に

春らしい華やかな見た目で桜の風味と程よい塩気を感じます。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次回は新じゃがとアスパラの味噌マヨチーズ焼きの作り方を紹介したいと思います。

鍋で煮るより煮崩れにくく上手に作れます。

材料計量

さつま芋は長細い物を選んで使うと煮崩れしにくく均等に柔らかくなります。

りんごはサンふじを使用しています。

使う調理器具

包丁、まな板、ボウル、ザル、レンジ対応容器、キッチンペーパー、ラップ

作り方

①さつま芋は皮ごと使うので良く洗ってから5㎜幅の輪切りにします。

②水に10分浸けてアク抜きします。

③アク抜きが終わったらザルで水を濾して耐熱容器に入れます。上から水で濡らしたキッチンペーパーをかけてラップをして500ｗ5分加熱します。

④加熱が終わったらラップをしたまま7分放置します。

⑤その間にりんごの皮をむいて４等分に切って芯を取り除きます。

⑥りんごは幅1cmに切ります。

⑦さつま芋の間にりんごを重ねて並べて砂糖・レモン汁・水を入れバターを載せて再びラップをして600ｗ10分加熱します。

⑧加熱が終わったらラップをしたまま冷めるまで室温で放置します。

⑨お皿に綺麗に並べて煮汁を少量かけたら完成です。

最後に

爽やかなレモンの酸味とバターの香りにさつま芋の甘味とりんごの香りと優しい甘みが口いっぱいに広がります。黄金色のさつま芋とりんご見た目でビジュも完璧です。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次回は【揚げ物にピッタリ爽やか】柴漬けタルタルソースの作り方を紹介したいと思います。

最後に牛乳アレルギーと卵アレルギー対応のレシピも紹介しています。

材料計量

ココット3個分の分量です。

今回皮は使わないので残った皮はスープなどに入れて消費してください。

バニラエッセンスは無ければ入れなくても大丈夫です。

使う調理器具

包丁、まな板、ラップ、スプーン、、ぶんぶんチョッパーやブレンダー、みそこし器、電子レンジОKの耐熱容器

作り方

①かぼちゃは種を取りのぞいて水で濡らしてラップをして600ｗ５分レンチンします。

②レンチンしている間に牛乳を計ってバニラエッセンスを加えておきます。

③かぼちゃが柔らかくなったらスプーンで皮から実を取り出して砂糖、卵、②の牛乳と一緒にぶんぶんチョッパーやブレンダーを使って攪拌します。

ブレンダーなどが無いご家庭はマッシャーなどでよく潰してから牛乳と合わせてください。

④味噌こし器をつかって濾してココットに入れます。

⑤ラップをしてお湯を張った耐熱容器に入れて電子レンジ500ｗ２分加熱します。

⑥加熱が終わったら揺らしてみてまだ固まっていなければ同じw数で30秒単位で追加加熱します。

⑦固まったら粗熱がとれてから冷蔵庫で30分以上冷やします。

⑧スプーンにバターを少量塗りコンロの火で温めます。

⑨冷やしたかぼちゃプリンに砂糖を散らして熱したスプーンの底を当ててキャラメリゼしたら完成です。

最後に

香ばしいパリッとしたキャラメルに滑らかなかぼちゃプリンの優しい甘味が最高です。電子レンジでささっと短時間で作れるのも魅力です。食べたい時に食べたい分だけ少量作れるのもポイントです。

最後までお読み頂きありがとうございました。

次回は【柿とオイスターソースを使った】牛肉とピーマンのWかき炒めの作り方を紹介したいと思います。

手作りならでは無添加で牛乳や卵を使っていないのでアレルギーの方も安心して食べられます。

材料計量

ごまアレルギーの方は黒ごま無しで作ってください。

必ずくっつきにくいテフロン加工のフライパンを使ってください。

使う調理器具

フライパン、木べら、バット×2、ラップ、包丁、まな板

作り方

①フライパンに分量の豆乳と片栗粉を入れてダマが溶けるまで混ぜます。

②そこに砂糖を加えて中弱火で熱し溶かします。

③そのまま静かに混ぜながら加熱していると木べらに固まりがついてくるので底が焦げないようにしっかりと底を擦るように混ぜます。

④だんだん粘度が出て所々ダマになってくるので手早くしっかり混ぜます。

⑤底が見えるくらいモチっとしてきたら火を止めます。

⑥バットなどに流し入れて表面を平らにします。偏りがある場合は爪楊枝で均すと均等になります。

⑦10㎝ほどの高さから数回台に落として空気を抜いて粗熱がとれるまで置いておきます。

⑧粗熱がとれたらラップをして冷蔵庫で小一時間ほど冷やします。

⑨冷えたら冷蔵庫から取り出してバットから出して4×5か５×5の正方形に切ります。

⑩別のバットなどにきなことごまを合わせて切った豆乳餅に均等に塗します。

⑪お皿に盛ったら完成です。

最後に

ぷるぷるモッチモチなめらか食感にきな粉とごまの香ばしさがたまりません。かなり食感にこだわって分量を決めたので是非お試しください。

最後までお読み頂きありがとうございました。

次回はふんわり卵の青菜炒めの作り方を紹介したいと思います。

ブルーベリーヨーグルト

まずはおなじみシンプルなヨーグルトと合わせたレシピです。

ブルーベリーレアチーズリッツ

市販品のクラッカーリッツを使ったレシピです。手軽に美味しく作れておしゃれなのでお茶会にもおすすめです。塩気の効いたレアチーズケーキのような味です。

【作り方】

①常温でクリームチーズを柔らかくします。時間が無い時は耐熱容器に入れてラップ無しで500ｗ10～15秒レンチンします。

②2種類作りたいのでクリームチーズをボウル二つに3対2で分けます。

③クリームチーズが少ない方にブルーベリージャムを入れ混ぜます。

④クリームチーズが多い方には砂糖とレモン汁を入れ混ぜます。

⑤それぞれリッツの上に適量のせてブルーベリーを飾ったら完成です。手に入るならミントを飾るとよりおしゃれに仕上がります。

少し冷やしてからの方がより美味しくなります。

チューリップから揚げのブルーベリーソース添え

実はジャムはお肉料理にも合います。今回使うのは鶏のチューリップ肉です。

チューリップ肉とは手羽元をお花のチューリップのような形に整えた物です。

ハーブソルトはお好きな物で大丈夫です。当ブログではほりにし白を使用しています。

※市販品のジャムを使う場合は醤油とレモン汁を多めに入れて下さい。

【作り方】

①キャベツは丸めて千切りにして後で使うのでヘタを取りのぞいたミニトマトと一緒に冷蔵庫に入れます。

②電子レンジ対応容器にブルーベリーソースの材料を入れ混ぜてからラップ無しで500ｗ30秒レンチンします。

③バットに片栗粉とハーブソルトを入れよく混ぜます。

④揚げ物用鍋に油を7分目まで入れ175℃になるまで温めます。

⑤チューリップ肉に③の粉をまぶして揚げます。

⑥ジュワジュワからカラカラと音が変わったら火が通っているので揚げ物用バットに引き上げます。

⑦お皿にキャベツとミニトマトを盛り付けます。

⑧空いた場所にブルーベリーソースを勾玉の形にひいてその上に揚げたチューリップを盛り付けたら完成です。

その他にもジャム1：濃口醤油1：酢1：EV油1：ハチミツ(なければ砂糖)0.5をよく混ぜ合わせたら簡単自家製ドレッシングが作れます。

（ハチミツを入れた方がドレッシングが分離しにくいのでおすすめです。）

黒酢とごま油に変えれば中華風ドレッシングにもアレンジ可能です。

※市販のジャムを使う場合はハチミツの量を控えて味見しながら作ってください。

物価高でドレッシングも高いですよね。必要な時に必要な分だけ作れば家計の節約にも繋がります。りんごやマーマレードでも同じようにドレッシングが作れますのでお試し下さい。

最後に

どのレシピもブルーベリージャムのお陰でさっぱりと食べられます。スイーツだけでなく料理にも活用できるので幅が広がり飽きません。是非お試しください。

最後までお読み頂きありがとうございました。

次回は【お肉しっとり柔らか】薬味冷しゃぶの作り方を紹介したいと思います。

保存料が入っていないシンプルな手作りジャムです。

材料計量

このレシピは粘度緩めのジャムです。緩い方がパンに塗りやすくまた加工しやすいのでおすすめです。

市販品のような固めのジャムが好みの方はレモン汁の分量を大さじ2にしてください。

長期保存する場合は密閉容器は事前に熱湯をかけて殺菌しておいてください。

ジップロックで保存する場合は熱湯で殺菌せず冷凍保存します。

使う調理器具

ボウル、ザル、鍋、木べら、密閉できるガラス製容器かジップロック

作り方

①ブルーベリーは汚れを取るために水に浸けて手で米研ぎの要領で洗います。

②ザルで濾して水気を切ります。ヘタがまだ付いているようでしたらここで取り除きます。

③鍋にブルーベリーと砂糖を入れ木べらで混ぜます。ブルーベリーの周りに砂糖をまぶすようなイメージです。

④画像くらい混ざったら中火で底を混ぜながら加熱します。

⑤段々ブルーベリーから水分が出てきてブルーベリーが浸かるくらいになってきたら中強火にして沸騰させます。

⑥沸騰したらレモン汁を入れとろっとするまで加熱してかき混ぜます。

この時点では緩くて心配になりますが冷めるともう少し固まってジャムらしくなってきます。

⑦熱いうちに密閉容器かジップロックに移します。

1週間で消費出来る量なら密閉容器に詰めなくても大丈夫です。

長期保存したい場合は以下の手順通りに保存してください。

※手作りのジャムはソルビン酸などの保存料が入っていませんので、必ず毎回清潔なスプーンでジャムを取り出してください。

お知らせ

雷雨がひどくPⅭが落ちる危険性があるため15日(火)夕方に新しい記事を更新いたします。楽しみに待っておられた方誠に申し訳ありません。

最後に

ブルーベリーのアントシアニンは定期的食べることで目に良いのはもちろん抗酸化作用によって老けにくくなります。また身体の炎症を抑える効果もあるので軽い怪我や痒みなどの炎症も抑えてくれます。

ジャムは保存が効きますが同じ味は飽きやすくレパートリーが少ないのが難点です。

そこで次回はブルーベリージャムの活用した消費レシピをいくつか紹介したいと思います。

最後までお読み頂きありがとうございました。

フライパンで簡単に作れて油はねの心配も無しです。じゃが芋のほのかな甘味と昆布の旨味でいくらでも食べられます。

材料計量

今回は新じゃがを使っていますが、新じゃがで無くても美味しく作れます。

使う調理器具

包丁、まな板、電子レンジ対応耐熱容器、ラップ、フライパン、菜箸、キッチンペーパー

作り方

①じゃが芋は皮を剝いて芽があれば取り除きます。

②1cm角の拍子切りにします。

③じゃが芋を水に15分程さらしてアク抜きします。

④水を捨ててじゃが芋が濡れたまま耐熱容器に入れてふんわりラップをかけて500ｗ4分レンチンします。

⑤4分経ったらレンジから取り出してラップをしたまま粗熱がとれるまで放置します。

⑥水気が残っていれば捨てます。

⑦フライパンにじゃが芋を入れて上からサラダ油を回しかけてから火を点けます。

⑧中火で全面きつね色になるまで焼きます。

⑨塩昆布を計っておきます。計量器が無い方は画像の量を目安にしてください。

⑩全面焼けたらキッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。

⑪火を止めて塩昆布と白ごまをポテトに絡めたらお皿に盛って完成です。

最後に

揚げたポテトよりもヘルシーでくどくなく本当にいくらでも食べられるので食べ過ぎには注意が必要です。

お子さんがいるご家庭では秒で無くなるので倍の量で作る事をお勧めします。倍で作る場合はレンチンの時間は長めにしてください。

最後までお読み頂きありがとうございました。

次回は【栄養満点】しらすと高菜の焼きめしの作り方を紹介したいと思います。

今回は味変でチョコ味とハニーソルトの2種類紹介したいと思います。

小麦粉・牛乳アレルギー対応レシピを最後に紹介していますのでご覧ください。

材料計量

卵は常温に戻さなくて大丈夫です。

使う調理器具

まな板、包丁、ボウル、泡だて器、スプーン×2、揚げ物用鍋、揚げ物用バット、すくい網、キッチンペーパー

作り方

①ボウルに卵と絹ごし豆腐を入れて泡だて器でよく混ぜます。

②水を入れて軽く混ぜたらホットケーキMIXを加えて更によく混ぜます。

③揚げ物用鍋に油を鍋に対して7分目まで入れて加熱します。

④スプーン2つを使って生地を丸く整えて170℃の油に落としてじっくり揚げます。

⑤こんがりきつね色に揚がったら揚げ物用バットに移して油を切ります。

⑥全て揚げ終わったら半量に分けて刻んだチョコを電子レンジで500ｗ20秒で溶かしドーナッツの片面につけお皿に盛ります。

⑦もう半分はお皿に盛って上からはちみつをかけ塩をひとつまみかけたら完成です。

最後に

柔らかいふわふわドーナッツにビターなチョコと甘じょっぱいはちみつがよく合います。

プレーンでもほのかな甘みがあるので美味しく召し上がれます。冷めても柔らかいままなので夏は冷やしドーナッツにしても美味しく召し上がれます。

最後までお読み頂きありがとうございました。

次回は【缶詰を使って簡単】鯖と大根の味噌煮の作り方を紹介したいと思います。

モチモチし過ぎず歯切れよく食べやすいさつま芋餅です。

ラップに一つずつつつんでジップロックで冷凍して保存すればいつでも好きな時に食べられます。

材料計量

使う調理器具

ピーラー、包丁、まな板、ザル、ボウル、レンジ対応耐熱容器、ラップ、マッシャー、フライパン、フライ返し

作り方

①さつま芋は皮を剥いてサイコロ状に切って水に浸け５分アク抜きします。

②５分経ったらザルで水を切って耐熱容器に入れてラップをして600ｗ６分～7分柔らかくなるまで加熱します。

③加熱が終わったら取り出してマッシャーで潰します。

④ある程度潰したら熱いうちにバターを入れ溶かしながら更に滑らかになるまで潰します。

⑤水を入れて柔らかくなったら片栗粉を入れて粉っぽさが無くなるまで手でこね50ｇずつに丸めます。

⑦フライパンにサラダ油を少し引いて弱火でさつま芋餅を両面こんがりと焼きます。

⑧両面やけたら醤油を回しかけ絡めたらお皿に盛って完成です。

最後に

サッと簡単に作れて腹持もいいので3時のおやつにピッタリです。

アレンジ

中にチーズを入れて醤油を少し追加して海苔で巻いて磯部チーズ風にして食べても美味しです。

もっと甘いスイーツ風にして食べたい場合は、ホイップクリームとはちみつをかけてお召し上がりください。

他にも小さく楕円形に丸めて野菜と一緒に火を通してみそ汁の具材にしても美味しいのでお試しください。

最後までお読み頂きありがとうございました。

次回は【電子レンジで簡単】豚肉とキャベツのミルフィーユ蒸しの作り方を紹介したいと思います。

食物繊維たっぷりで甘さも後から調整出来るので太りやすい食欲の秋でも安心して食べられます。糖質が気になる方は塩味が付いているのでそのままでも美味しく召し上がれます。

材料計量

150ｇは大きめのさつま芋半分くらいの量です。中くらいのさつま芋なら2/3くらいです。

味付けはお好みでお選びください。

使う調理器具

包丁、まな板、スライサー、キッチンペーパー、ボウル、大きめの電子レンジ対応皿、電子レンジ

作り方

①はちみつソースは器にはちみつとお湯を入れて溶かします。大学芋ソースの場合は器に調味料を入れて混ぜ合わせてから黒ごまをかけます。

②さつま芋は両端を落としてスライサーで薄くスライスします。

③2分程水に浸けてアク抜きします。

④キッチンペーパーで両面の水気を拭き取ります。

⑤大きめのお皿にさつま芋をなるべく重ならないように並べて塩を少々均一に振りかけます。

⑥ラップをせずに電子レンジ600ｗ4分加熱します。

⑦加熱が終わったらさつま芋をひっくり返します。

（さつま芋同士がくっついている事があるので剥がします）

⑧もう一度電子レンジで今度は500ｗ4分加熱します。

⑨小さいさつま芋は表面が乾いて硬くなっていると思うので取り出します。

⑩まだのさつま芋はまたひっくり返して今度は様子を見ながら600ｗ2～4分前後加熱します。

⑪全て加熱が終わったら器に盛って完成です。

最初は何もつけずプレーンでお召し上がりください。塩でひきたてられたさつま芋の自然な甘まさが感じられます。

最後に

パリとしたおせんべいの様なさつま芋にはちみつベースの甘いソースが絡み最高です。

食物繊維が豊富で腹持ちがいいので３時のおやつや小腹がすいた時の間食にピッタリです。

最後までお読み頂きありがとうございました。

次回はかぶの葉と鮭のソフトふりかけの作り方を紹介したいと思います。

他にも野菜中心のヘルシーで簡単なレシピも投稿していますので気になる方は是非ホームページへどうぞ！