カレーマヨ味はお酒とも相性が良いので朝作って余ってもその日の内に直ぐなります。

材料計量

使う調理器具

包丁、まな板、ボウル、電子レンジ対応容器、電子レンジ、フライパン小、菜箸、キッチンペーパー

作り方

①さつま芋は皮ごと使うので良く洗ってから食べやすい大きさのサイコロ状に切ります。

②５分ほど水に浸けてアク抜きをします。

③パプリカはヘタと種を取り除いてひと口大に切ります。

④ウインナーも同じ様にひと口大に切ります。

⑤さつま芋の水気をざっと切って耐熱容器に入れて水で濡らしたキッチンペーパーを被せて500ｗ５分レンチンします。

⑥フライパンにマヨネーズを入れて中弱火で熱し溶かします。

⑦ウインナーとパプリカとにんにくチューブを入れて３分炒めます。

⑧一旦火を止めてさつま芋が柔らかくなるのを待ちます。

⑨さつま芋の加熱が終わったら⑧に加えてもう一度中弱火で加熱しカレー粉を入れ手早く炒め合わせます。

⑩少し冷ましてからお弁当に入れて完成です。

最後に

カレー粉のスパイシーさにマヨネーズのまろやかさが合わさって程よい辛味がクセになります。ウインナーの塩気と旨味にさつま芋の甘味とパプリカの食感が合わさりカレーマヨと相性抜群です。

彩りも良いので茶色くなりがちなお弁当にピッタリです。お弁当用に作って余っても大丈夫。スクランブルエッグの具としてそのまま朝食にも応用できます。

具材を大きく切れば副菜としても使えお酒とも相性抜群です。

最後までお読み頂きありがとうございました。

次回は【レンチンで作れる】かぼちゃプリンの作り方を紹介したいと思います。

ガパオライスはタイの伝統的な料理で近年日本でも人気なタイ料理として認知され手軽に作られるようになりました。

材料計量

ナンプラーが苦手な方や手に入らない場合は入れなくても大丈夫です。

ナンプラーを入れない場合は濃口醬油を倍の量入れてください。（小さじ1→小さじ2）

ご飯は事前に炊いてください。

付け合わせはスナップエンドウの他にミニトマトやラディッシュを飾っても色合いが良いのでお試しくだい。

使う調理器具

包丁、まな板、ボウル、フライパン、小鍋、すくい網、木べら

作り方

①玉ねぎは皮を剝いて芯を取りのぞいてみじん切りにします。

②ピーマンと赤・黄パプリカも種を取りのぞいてみじん切りにします。

③ボウルに全ての調味料を入れ混ぜ合わせておきます。

④フライパンに油を引いて鶏ミンチを中火で炒めます。

⑤肉が白くなり火が通てきたら玉ねぎピーマン赤・黄パプリカを入れ玉ねぎが半透明になるまで炒めます。

⑥③の調味料とバシルを入れて汁気がなくなるまで炒めたら火を止めます。

⑦小鍋に水300ccを入れ沸騰させます。

⑧沸いたら塩小さじ1/2(分量外)を入れ溶かしてスナップエンドウを１分塩ゆでします。

⑨茹で終わったら氷水に浸けて色止めします。

⑩半熟目玉焼きを作ります。

(画像のような丸形があると綺麗な目玉焼きが作れます)

⑪大きめのお皿にお茶碗などを使ってごはんを丸く盛って⑥をその周りにかけます。

⑫ご飯の上に目玉焼きを載せ乾燥パセリをふりかけます。

⑬横の空いたスペースに手でちぎったレタスと半分に割ったスナップエンドウを飾り付けたら完成です。

最後に

豆板醬の程よい辛さとオイスターソースの旨味ナンプラーのコクとバシルと香りが一体化してひと口食べたらハマる美味しさです。

タイ料理はスパイシーな料理が多いですが、比較的日本人の口に合う料理が多く近年はガパオライスやカオマンガイ・トムヤムクンなど見かける事が多くなりました。

最後までお読み頂きありがとうございました。

次回は韓国のりとトマトのさっぱり中華風サラダの作り方を紹介したいと思います。

酸味があるカレーであっさりと食べられます。

夏野菜がたくさん入ってるので栄養満点で夏バテ防止にも効果があります。

材料計量

ご飯は事前に炊いて下さい。

トマトは大きさにもよりますが、大玉5～6個で大体1Kgになります。

カレールウはお好きなメーカーの物をご使用ください。

はちみつは無ければお砂糖を代用してください。

飾り用の野菜は人数分用意してください。

使う調理器具

包丁、まな板、ボウル、木べら、大鍋、おたま

作り方

①ナスはヘタを切り落とし1㎝幅の輪切りに切ってから、水に浸けてアク抜きをします。

②玉ねぎは皮を剝いてから茎を取り除いて5㎜幅の櫛切りにします。

③ピーマンは半分に割って種を取り除いてから横5㎜幅に切ります。

④ヤングコーンとオクラは煮込む用はどちらもヘタを切り落としてから小口切りにします。

⑤飾り用は後で茹でるのでヤングコーンはヘタを切り落とし、オクラはガクを取って別で取って置きます。

⑥トマトはヘタを包丁の先でくり抜いて取ります。

難しいようでしたら半分に切ってから取っても構いません。

⑦大きめの鍋にサラダ油を引いて先程のトマトと分量の塩を入れて中火で加熱します。

⑧時々混ぜながらトマトが柔らかくなったら木べらで潰しながら煮込みます。

⑨小鍋に水を500cc入れ沸かします。沸かしている間にボウルに氷水を用意します。

⑩オクラは塩を適量振って板ずりします。

⑩お湯が沸いたらヤングコーンとオクラを茹でます。

茹で時間：オクラ1分半　ヤングコーン3分

⑪茹で上がったら氷水で冷やします。

⑫大鍋のトマトが柔らかくなったら分量のお水を入れて、中強火にして沸騰させます。

⑬ここでトマトの皮が気になる方は取り出します。気にならない方はそのままで大丈夫です。

⑭ナスと玉ねぎを入れて煮込みます。

⑮ナスが柔らかくなったら牛肉を入れてゆっくり数回かき混ぜます。

⑯牛肉に火が通ったらピーマン・ヤングコーン・オクラを入れて3分程煮込みます。

⑰3分経ったら一旦火を止めてカレールウを入れて混ぜながら溶かします。

⑱ルウが溶けたら弱火でとろみが付くまで再び煮込みます。

⑲とろみが付いたら隠し味のはちみつを入れて酸味をマイルドにします。

⑳味見をして良ければ火を止めてカレー皿に盛ります。

※酸味がどうしても気になる方は追加ではちみつ・バターを入れてください。

㉑飾り付け用の野菜をトッピングしたら完成です。

最後に

トマトの酸味とカレーのスパイスで食欲が湧いてきます。

余った次の日はカレーうどんにしても美味しので是非お試しください。

最後までお読み頂きありがとうございました。

次回は大葉のピリ辛にんにく醤油漬けを紹介したいと思います。

次回の投稿は8/9に変更させていただきます。

材料計量

カレー粉はＳ＆Ｂの赤缶カレーミックス中辛を使用しております。（辛過ぎないのでお子様でも食べやすくお勧めです）

使う調理器具

包丁、まな板、鍋、すくい網、ザル、ボウル、ラップ、電子レンジ、マッシャー、木べら

作り方

①人参の皮を剝いて5㎜幅のサイコロ状に切り、ます。

②人参と水1ℓを鍋に入れ中火にかけて沸騰してから柔らかくなるまで約6分程茹でます。

③玉ねぎは茎を取り横三等分切ってから縦5㎜幅に切ります。

④切った玉ねぎは水にさらして辛味を抜きます。

⑤茹で上がった人参は網ですくって粗熱を取ります。

※お湯は火を止めてこの後も使うので捨てずに取って置いて下さい。

⑥グリンピースは莢から豆を取り出します。

⑦莢から取り出したらザルに入れ流水で洗い水気を切ります。

⑧先程のお湯が入った鍋を再点火して沸騰したら塩を入れて溶かします。

⑨塩が溶けたらグリンピースを入れて２分程茹でます。

⑩2分経ったらそのまま粗熱がとれるまで冷まします。

⑪じゃが芋は皮を剥いたら5分程水にさらしてアク抜きをします。

⑫5分経ったらじゃが芋は濡れたままラップに包んで電子レンジ600w６分加熱します。

⑬6分経ったらじゃが芋をひっくり返して追加で600w６分加熱します。

⑭合計12経ったらラップを外し熱いうちにボウルに入れてマッシャーで潰潰します。

⑮潰したら先にカレー粉とバターを入れ潰しながらよく混ぜます。

⑯良く混ざったらマヨネーズとケチャップを入れ混ぜ合わせます。

⑰水気を切った野菜を入れて混ぜ合わせたら完成です。

最後に

手間はかかりますが美味しいカレーポテサラが作れます。

我が家は野菜を育てているので採れたての生野菜を使用していますが、時短で作りたい方は玉ねぎ以外の野菜を冷凍のミックスベジタブルに置き換えて頂くと簡単で楽に作れます。

最後までお読み頂きありがとうございました。

次回は今回作ったカレーポテトサラダをリメイクしたカレーコロッケを紹介したいと思います。

野菜を茹でるといつもしなしなになって美味しくないそもそも野菜の茹で時間が分からないなど困っておられる方必見の内容です。

作ってから冷蔵庫で3日ほど日持ちしますので、常備菜・お弁当にもピッタリです。

材料計量

使う調理器具

包丁、まな板、鍋、すくい網、ボウル、菜箸

作り方

①鍋に分量のお水ともやしを入れ火にかけます。

②人参を千切りにします。

③スナップエンドウは斜め約5㎜幅の細切りにします。

④既定の時間茹でたもやしは網ですくって氷水に浸けて冷やします。

⑤もやしを茹でたお湯に人参を入れ3分程茹でます。

⑥茹でている間に大きめのボウルにタレ用の調味料を混ぜ合わせておきます。

⑦人参が茹で上がったらもやし同様氷水に浸けて冷やします。

⑧人参を茹で終わった後のお湯に分量の塩を入れ溶かします。

⑨スナップエンドウ用に氷水を用意しておきます。

⑩塩が溶けたらスナップエンドウを入れ40秒程さっと茹で氷水に浸けて色止めします。

⑪タレに水気をよく切った野菜を入れよく和えたら味見をします。薄ければ濃口醬油を足して下さい。

⑫器や保存容器に入れて完成です。

最後に

我が家では常備菜にする予定でしたが、美味しすぎてその日のうちに完食しました。

そのまま食べるのはもちろんお肉と卵を追加してビビンバ丼にもアレンジできます。是非試してみてくださいね。

最後までお読み頂きありがとうございました。

次回はカレーポテトサラダの作り方を紹介したいと思います。

前回の生春巻きはこちらから閲覧可能です。

材料計量

レタスは柔らかいサニーレタスが巻きやすいのでお勧めです。

キムチは市販品を使用しております。

錦糸卵は他の具材の味が結構あるので、あえて味は付けていません。味を付けたい場合は塩と砂糖を少量入れて下さい。

使う調理器具

包丁、まな板、キッチンペーパー、フライパン、ボウル、バット

作り方

【きんぴら作り】

①ごぼうは皮を包丁の背を使って優しく擦るように削ります。

②ごぼうを斜めに薄く切りそれをまた細く千切りにします。

③ごぼうは水に漬けて15分程アク抜きをします。

④人参の皮をピーラー剥ぎます。

⑤人参も千切りにします。

⑥フライパンにごま油を引いてごぼうと人参を入れ中火で炒めます。

⑦火が通ってしんなりしてきたら麺つゆを入れ絡めます。

⑧汁気が無くなったら白ごまを振り入れてボウルなどに取って置きます。

※フライパンは牛肉を炒めるので洗わずにそのまま取って置きます。

⑨レタスは水気をキッチンペーパーで拭いて硬い芯を手でちぎって取り除きます。

⑩市販のキムチは具材が大きいようでしたら少し刻んでください。

【錦糸卵作り】

⑪ボウルに卵を割り入れて良く溶きます。

⑫卵焼き用のフライパンを中火に熱しサラダ油（分量外）を薄く引きます。

⑬フライパンが温まったら卵液を半分入れて全体に薄く広げます。

⑭底が固まってきたら箸かフライ返しを使ってひっくり返して裏面を焼きます。

⑮フライパンをゆすってみて動いたら焼けているのでまな板の上に載せます。もう半量も同じ様に焼きます。

⑯薄焼き卵を細く切って錦糸卵にします。

【牛肉を炒めます】

⑰きんぴらを作った後のフライパンを中火に熱し、ごま油を少量（分量外）引いて牛肉を入れほぐしながら炒めていきます。

⑱肉に火が通ってきたら調味料を入れて汁気が無くなるまで煮絡めます。

【生春巻きを巻いていきます】

⑲ライスペーパーをまんべんなく濡らしてまな板の上に置きます。

⑳ライスペーパーの上に作った具材を綺麗に載せます。

㉑春巻きの要領で端から空気を抜く様なイメージで巻いていきます。

㉒巻けたら包丁で半分に切って皿に盛り付けます。

㉓最後にお好みで上から白ごまを振って完成です。

最後に

ライスペーパーは元々お米なのでキンパと相性バッチリです。

最後までお読み頂きありがとうございました。

次回はほうれん草のなめこ和えの作り方をご紹介したいと思います。

普通の春巻きの皮と違い小麦粉が使われていないのでアレルギーのある方でも安心して食べられます。（文部科学省日本成分表より）

見た目も綺麗で彩りも良くパーティーなどイベント料理にも映えます。

材料計量

今回はエビを使用しておりますが、エビが無ければカニカマや生ハムでも美味しく作れます。

ソースはスイートチリソースでも構いませんが、家族が苦手なのでオリジナルのソースを考えましたので良ければお試しください。

使う調理器具

包丁、まな板、鍋、ザル

作り方

①エビの下処理をします。

②エビを茹でるためのお湯を沸かしおきます。

③水菜を6㎝に揃えて切ります。

④人参は皮を剥いて水菜と同じ長さに切ってから千切りにします。

⑤お湯が沸いたらエビを2分程茹でます。

⑥茹で上がったらザルに上げて水気を切っておきます。

⑦ライスペーパーをまんべんなく濡らしてまな板の上に置いて約1分程待ちます。

⑧水で戻したライスペーパーの上に野菜を手前にエビを奥に載せて巻いていきます。

⑨全て巻けたら包丁で好きな長さに切って皿に盛り付けます。

【タレを作ります】

⑩ボウルに調味料類を入れ酢とごま油が分離しないようによく混ぜ合わせます。

⑪タレを器に入れて飾りにパセリを追加で振り入れたら完成です。

最後に

ライスペーパーは好きな具材を巻くだけで色んな料理に応用ができます。

ライスペーパーを応用したレシピも投稿しています。

・キンパ風生春巻き

最後までお読み頂きありがとうございました。

次回はナポリタンの作り方をご紹介したいと思います。