 | 価格:6500円 |
今回はミニトマトとオクラがたくさん採れたので白だし漬けを紹介したいと思います。
そのままはもちろんご飯にかけたり、麺類の上にかけても美味しく召し上がれます。
材料計量
ミニトマトの品種はアイコを使用しています。
ミニトマト 150ｇ
オクラ 150ｇ
白だし 大さじ1・1/2
麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ1
水 100cc
使う調理器具
包丁、まな板、小鍋、ボウル、すくい網、保存容器
作り方
①小鍋に分量外のお水を半分程入れて沸かします。
②ミニトマトはヘタを取ってからお尻に×の切り込みを入れます。
③オクラはオクラは分量外の塩を適量振って板ずりします。
板ずりとはまな板の上で塩を振ってオクラを転がす下処理の事です。
※画像は片手ですが、両手で行って下さい。
板ずりすることで発色が良くなり、産毛が取れて食べた時の舌触りが良くなります。
④ボウルを2つ用意してそれぞれに氷水を用意します。
⑤沸いたお湯にミニトマトを入れて10秒程経ったらすくい網を使って氷水に浸けます。
湯むきすることで味が染み込みやすくなります。
⑥先程のお湯でオクラも同様に1分半茹でてから氷水に浸けます。
⑦ミニトマトは湯むきをして半分に切ります。
⑧オクラはヘタの部分を切ってから1㎝幅の小口切りにします。
⑨保存容器に水・白だし・麵つゆを入れ混ぜ合わせます。
⑩切ったミニトマトとオクラを入れて冷蔵庫で2時間程漬けて完成です。
時間がある方は半日～1日置くと味が染み込み更に美味しくなります。
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最後に
赤と緑で彩り良く食卓が華やかになります。
お勧めの食べ方はタレごとそうめんや冷製パスタの上にかけると最高です。
夏野菜には体を冷やす効果があるので、夏にピッタリのレシピです。
最後までお読み頂きありがとうございました。
次回は【悪魔的な旨さ】とうもろこしのバター醤油ご飯の作り方を紹介したいと思います。
