【ご飯に合う】鶏もも肉とれんこんのバターのり塩炒め

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今回は鶏もも肉とれんこんを使ったバターのり塩炒めの作り方を紹介したいと思います。まろやかなバターの風味にのりの旨味と磯の香りが合わさりご飯が進みます。

材料計量

使う調理器具

ピーラー、包丁、まな板、電子レンジ対応容器、ラップ、電子レンジ、フライパン、菜箸

作り方

①れんこんは皮をむいて2.5㎜幅の半月切りにします。

(お子さんに食べさせる場合はいちょう切りがおすすめです)

②酢水に５分浸けてアク抜きします。

③人参も同じように皮をむいて1㎜幅の半月切りにします。

④電子レンジ対応容器に水気を切ったれんこんと人参を入れて分量外で水大さじ1を加えラップをして500ｗ５分レンチンします。

⑤フライパンにバターを入れて中火で溶かしたら鶏もも肉を皮目から焼いていきます。

⑥塩を振ってきつね色になるまで焼いたらひっくり返してもう片面もきつね色になるまで焼きます。

⑦両面きつね色になったらレンチンした野菜と清酒とみりんを入れアルコールが飛ぶまで炒めます。

⑧最後に焼きばら海苔を入れて炒め合わせて味見します。薄ければ塩を少し足してください。

⑨火を止めてお皿に盛り付けたら完成です。

最後に

バターでしっとり柔らかく仕上がったもも肉に程よい歯ごたえの残ったれんこんが良いアクセントになっています。一度食べるとやみつきになるリピート確定の一品です。

バターを使用しているのでより安価なむね肉で代用しても同様にしっとりと仕上がります。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次回は【胃腸に優しい】焼きかぼちゃのおろしポン酢がけの作り方を紹介したいと思います。