【ワンパン】鶏肉のトマトチーズ煮込み
 | 価格:6500円 |
今回は鶏肉を使ったトマトチーズ煮込みの作り方を紹介したいと思います。トマトとチーズの相性は非常に良く体が温まります。これを食べて春までもう少し寒さを凌ぎましょう。
材料計量
鶏肉はもも肉とむね肉どちらでも構いません。むね肉の方がさっぱりと頂けます。
コンソメキューブが無ければ顆粒コンソメ大さじ1杯を加えてください
コンソメキューブ２個＝コンソメ顆粒タイプ大さじ1
鶏肉 1枚
塩 少々
☆人参 80ｇ
☆玉ねぎ 100ｇ
☆舞茸 60ｇ
オリーブ油 少々
ホールトマト 1缶
ローリエの葉 あれば２枚
コンソメキューブ ２個
ピザ用チーズ 80ｇ
【飾り用】
ブロッコリー 40ｇ
黒コショウ お好みで
使う調理器具
ピーラー、包丁、まな板、キッチンペーパー、フライパン、菜箸、おたま、キッチンばさみ、電子レンジ対応容器、ラップ
作り方
①人参は皮をむいて乱切りにします。
②玉ねぎは芯を取り除いて3㎜幅にスライスします。
③舞茸は食べやすい大きさに手で割きます。
④鶏肉は加熱すると縮むので一口大よりも少し大きめにカットします。
⑤鶏肉の両面に軽く塩をして５分置きます。
⑥５分経ったら鶏肉が汗をかいているのでキッチンペーパーで拭き取ります。
⑦フライパンにオリーブ油を引いて中火で温め肉を皮目から焼きます。
⑧４～5分焼いて皮目がきつね色になったらひっくり返して☆の付いている材料とホールトマトを入れます。
⑨ホールトマト缶に水を９分目まで入れて入れこびりついているトマトソースと一緒にフライパンに入れ煮ます。ここでローリエの葉も一緒に入れます。
⑩煮立ってきたら固形のトマトを潰してコンソメキューブを入れ約20分程煮込みます。
⑪このくらいとろっとしてきたらローリエの葉を取り除き味見をします。濃ければ水を入れてください。薄ければ塩で味を調えてください。
この後チーズを入れるので気持ち薄味にしておくと丁度よくなります。
⑫ピザ用チーズをまんべんなく散らしてとろけるまで弱火で加熱します。
⑬飾り用のブロッコリーを房ごとにキッチンばさみで切って分けます。
⑭耐熱容器にブロッコリーを重ならないように入れて分量外で水小さじ2を入れてラップをして600ｗ2分加熱します。
⑮レンチンが終わったら水で冷やしてから半分に手で割きます。
⑯深めのお皿に鶏肉のトマトチーズ煮込みを盛り付けブロッコリーを飾ったら完成です。お好みで黒コショウをかけてお召し上がりください。
最後に
柔らかく煮込まれた鶏肉にトマトの程よい酸味と濃厚なとろけるチーズの相性が抜群です。ご飯やパンはもちろん赤ワインとの相性も抜群です。
鶏むね肉を使ってもパサつかずジューシーな仕上がりになります。主食のご飯かパンとこの煮込みと後はちょっとしたサラダがあれば完璧なディナーの完成です。
煮込んでいる間はほぼ放置できますのでもう一品作ったり洗い物をすれば効率よく家事を回せます。
最後までお読みいただきありがとうございました。
次回は【さっぱり】なめこの梅おろし和えの作り方を紹介したいと思います。
