 | 価格:6500円 |
今回は、寒い日にピッタリカニカマのうま味を片栗粉で閉じた豆腐とカニカマ中華煮をご紹介したいと思います。
豆腐でヘルシーなので夜遅い食事にもピッタリです。
味付けもシンプルで美味しいのでリピート確定の副菜です。
火を扱いますので火傷に注意してください。
材料計量
味覇（ウェイパー）は創味シャンタンや香味ペーストに代用して頂いても構いませんが、若干味の濃さや風味が異なるので各自での調整をお願い致します。
豆腐は絹ごしを使用しておりますが、木綿豆腐でも構いません。
絹ごし豆腐 300ｇ
カニカマ 80ｇ
白ネギ 1本
水 200cc
清酒 大さじ1
青缶の味覇 小さじ1
【とろみ用】
片栗粉 大さじ1
水 大さじ2
使う調理器具
包丁、まな板、ボウル、鍋、木べら、おたま
作り方
①カニカマを繊維に沿ってほぐしておきます。
②豆腐を一口大の大きさに角切りにします。
③白ネギを斜め4㎜幅に切ります。
④鍋にカニカマと水を入れ中火で沸騰するまで加熱します。
⑤沸騰してきたら豆腐と白ネギを入れ白ネギに火が通るまで加熱します。
⑥煮込んでいる間にとろみ用の水に片栗粉を溶いておきます。
⑦白ネギに火が通ったら一旦火を止めて先程の水溶き片栗粉を入れ豆腐が崩れないように静かに混ぜます。
片栗粉は熱を加えることで固まる性質があります。
一旦火を止める事で水溶き片栗粉を加えた際にダマになり難くなります。
⑧片栗粉が混ざったら再び加熱しとろみが付いたら器に盛って完成です。
最後に
豆腐とカニカマ中華煮いかがだったでしょうか。
そのままおかずとして食べるのは勿論ご飯の上に載せてヘルシーな中華煮丼として食べても美味しいですよ。
最後までお読み頂きありがとうございました。
次回は少し変わり種の大根餅の作り方をご紹介したいと思います。
普通の大根餅や煮物に飽きた方・大根が沢山あって消費したい方必見の内容です！
