 | 価格:6500円 |
今回は鶏ミンチとはんぺんを使ってやわらかく仕上げたチキンナゲットの作り方を紹介したいと思います。
はんぺんを使うことでふんわり食感になり、お肉に下味をつけなくてもいいので手軽です。
最後に小麦粉・卵・山芋のアレルギー対応チキンナゲットのレシピも載せているので、アレルギーがあっても大丈夫です！※鶏肉・大豆アレルギーは非対応のレシピです。
材料計量
鶏ミンチ 200ｇ
はんぺん 100ｇ
【衣】
薄力粉 30ｇ
水 50cc
マヨネーズ 小さじ1
揚げ油 適量
ケチャップ お好みで
使う調理器具
ボウル、泡立て器、バット、スプーン、揚げ物用鍋、揚げ物用バット、すくい網
作り方
①ボウルに鶏ミンチとはんぺんを入れてしっかり混ぜます。
②しっかりと混ぜたら10等分にして小判型に成形します。
③ボウルに薄力粉・水・マヨネーズを入れてダマにならないように混ぜ衣を作ります。
④肉ダネに衣をつけます。
肉ダネがやわらかいので崩れないように気を付けて下さい。
⑤揚げ物用鍋に油を注いで加熱します。
⑥170℃にまで温まったらそっと入れてじっくり揚げます。
⑦10～12分程揚げてチキンナゲットがカラカラと高い音が鳴り、浮いてきたら火が通っているので油を切って用バットに移します。
⑧お皿に盛ってケチャップを添えたら完成です。
おすすめの食べ方は最初はケチャップをつけずに食べてみて下さい。鶏肉と魚のすり身の旨味が口いっぱいに広がります。後半味変で少しケチャップをつけて食べるのをお勧めします。
最後に
材料もシンプルでお家で簡単にチキンナゲットが作れます。
衣サクサクお肉は柔らかく大人から子供にまで人気のメニューです。是非お試しください。
アレルギーがあって食べられない方は、グラムそのまま下記の材料に代替えすればほぼ美味しさ変わらず家族で同じ物が食べられます。
作り方もそのままで大丈夫です。
はんぺんの代わりに水切り絹ごし豆腐を使うと卵・小麦粉・山芋アレルギーの対応が出来ます。その場合旨味が足りないので味の素さんの鶏がらスープの素を少々足して下さい。
小麦粉の代わりに米粉を使うと小麦粉アレルギーの対応が出来ます。
マヨネーズは卵不使用の物に変えて頂ければ卵アレルギーの対応が出来ます。
家族で同じものを食べられるって良いですよね。
最後までお読み頂きありがとうございました。
次回は【プロ直伝ふんわり卵の】ニラ玉の作り方を紹介したいと思います。
