 | 価格:6500円 |
前回作ったカレーポテトサラダをリメイクしてコロッケにしたいと思います。
リメイクすると料理のレパートリーが増え沢山作って二日連続で食卓に出しても喜んで食べてもらえて一石二鳥です。
薄衣でさっくり揚げたてのコロッケは最高です。カレー味で大人から子供まで人気のメニューです。
材料計量
※ポテトサラダは残りなので大体の量で大丈夫です。
前回のポテトサラダの総量が約800ｇで今回コロッケに使うポテトサラダはその半量の約400ｇを想定して作っています。
ポテトサラダが約400ｇで70ｇのコロッケが６個作れます。
ポテトサラダ ※約400ｇ
マヨネーズ 大さじ2
小麦粉 適量
卵 1個
パン粉 適量
揚げ油 適量
【付け合わせ】
キャベツ お好みで
使う調理器具
木べら、ボウル、バット、菜箸、揚げ物用鍋、キッチンペーパー、揚げ物用バット、包丁、まな板
作り方
①ポテトサラダにマヨネーズを入れてよく混ぜます。
ポテトサラダに追加でマヨネーズを入れることで成形するときにボロボロせずに綺麗にまとまります。
②ポテトサラダを6等分にして小判型に成形します。
（お弁当に入れたい方は小さめに作ってみて下さいね）
③ボウルに卵を割り入れて溶きほぐします。
④バットに小麦粉とパン粉を入れます。
⑤小麦粉→溶き卵→パン粉の順番に衣を付けていきます。
⑥揚げ物用の鍋を用意して油を鍋に対して8分目まで入れて加熱します。
⑦180℃にまで温まったらコロッケを入れてきつね色になるまで揚げていきます。
（具材にもう火が通っているので両面良い色になれば大丈夫です）
⑧こんがりきつね色に揚がったら揚げ物用バットで油切りをします。
⑨キャベツ2枚を千切りにします。
⑩お皿の奥にキャベツと手前にコロッケを盛って完成です。
最後に
副菜だったカレーポテトサラダが主菜のカレーコロッケにリメイクで変身しました。
白米だけでなくビールのおつまみにもよく合います。是非お試しください。
市販のポテトサラダでも同じ手順を踏めばコロッケが作れます。
最後までお読み頂きありがとうございました。
次回は3色野菜の肉巻きを紹介したいと思います。
