 | 価格:6500円 |
今回は、カレー味のポテトサラダを紹介したいと思います。子供から大人まで人気のカレー味に仕上げました是非作ってみて下さい。
材料計量
カレー粉はＳ＆Ｂの赤缶カレーミックス中辛を使用しております。（辛過ぎないのでお子様でも食べやすくお勧めです）
じゃが芋 500ｇ
人参 100ｇ
玉ねぎ 100ｇ
グリーンピース 100ｇ
塩 小さじ1
【味付け】
カレー粉 大さじ2強
マヨネーズ 大さじ2
ケチャップ 大さじ1
バター 10ｇ
使う調理器具
包丁、まな板、鍋、すくい網、ザル、ボウル、ラップ、電子レンジ、マッシャー、木べら
作り方
①人参の皮を剝いて5㎜幅のサイコロ状に切り、ます。
②人参と水1ℓを鍋に入れ中火にかけて沸騰してから柔らかくなるまで約6分程茹でます。
③玉ねぎは茎を取り横三等分切ってから縦5㎜幅に切ります。
④切った玉ねぎは水にさらして辛味を抜きます。
⑤茹で上がった人参は網ですくって粗熱を取ります。
※お湯は火を止めてこの後も使うので捨てずに取って置いて下さい。
⑥グリンピースは莢から豆を取り出します。
⑦莢から取り出したらザルに入れ流水で洗い水気を切ります。
⑧先程のお湯が入った鍋を再点火して沸騰したら塩を入れて溶かします。
⑨塩が溶けたらグリンピースを入れて２分程茹でます。
⑩2分経ったらそのまま粗熱がとれるまで冷まします。
お湯に浸けたまま粗熱を冷ますことでグリンピースがしわしわになるのを防ぎ見た目が良くなります。
⑪じゃが芋は皮を剥いたら5分程水にさらしてアク抜きをします。
通常は10分程さらしますが、アクだけでなく必要以上にでんぷんが抜けてしまいます。
そのためホクホク感が損なわれないように5分短縮しています。
⑫5分経ったらじゃが芋は濡れたままラップに包んで電子レンジ600w６分加熱します。
⑬6分経ったらじゃが芋をひっくり返して追加で600w６分加熱します。
熱いので火傷に注意してください。
⑭合計12経ったらラップを外し熱いうちにボウルに入れてマッシャーで潰潰します。
⑮潰したら先にカレー粉とバターを入れ潰しながらよく混ぜます。
⑯良く混ざったらマヨネーズとケチャップを入れ混ぜ合わせます。
後でマヨネーズとケチャップを入れる理由は、先に入れてしまうとカレー粉とバターが冷めて溶けにくくなるからです。
⑰水気を切った野菜を入れて混ぜ合わせたら完成です。
最後に
手間はかかりますが美味しいカレーポテサラが作れます。
我が家は野菜を育てているので採れたての生野菜を使用していますが、時短で作りたい方は玉ねぎ以外の野菜を冷凍のミックスベジタブルに置き換えて頂くと簡単で楽に作れます。
少し前に『ポテサラおじさん』がSNSで論争になっていましたが、上記の工程を見たら分かると思いますが手間がかかりますよ本当に！
プロでもそんな風に思うのだから子育て中の忙しい方ならなおさらだと思います。
スーパーの総菜を作っておられる方には感謝しかないです。
男女年齢関係なくもっと労り合える住みよい世の中になるといいですね。
最後までお読み頂きありがとうございました。
次回は今回作ったカレーポテトサラダをリメイクしたカレーコロッケを紹介したいと思います。
