 | 価格:6500円 |
今回はフライパンひとつで出来るたらこクリームパスタの作り方を紹介していきたいと思います。
オイル系パスタと違いフライパンひとつで作っても油の飛び散りも無く洗い物が少なくて済むのでお勧めです。
材料計量
記事のパスタは７分茹でのものを使用しております。
※記事と茹で時間が異なるパスタを使用する際は水と牛乳の量を調整してください。
たらこはスケトウダラという魚の魚卵です。お腹の中に卵が入った袋が２本つながった状態で入っており、そのため数え方が2本で1腹と数えます。
前回の残りの1腹の半分の量を使いたいと思います。
パスタ 2束
たらこ 25ｇ
水 400ｃｃ
塩 1ｇ
牛乳 500ｃｃ
有塩バター 10ｇ
刻みのり 適量
調理器具
包丁、まな板、フライパン、トング
作り方
①フライパンに分量のお水を入れ中強火で加熱します。
②たらこの薄皮に切れ目を入れ開き包丁の背を使い卵をこそげ取ります。
③パスタを半分に折りフライパンに入る長さにします。
④お湯が沸いたら分量の塩を入れ溶かしてからパスタを入れます。
⑤トングでパスタ同士がくっつかない様に混ぜながら茹でていきます。
⑥水分が無くなりそうになったら牛乳を入れます。
牛乳が吹きこぼれないように注意してください。
⑦７分経ったらパスタを食べてみて硬さを確認します。
（柔らかくなければもう少し茹でます）
⑧柔らかくなったらたらこを入れ混ぜます。
⑨たらこが混ざったら火を止めて、仕上げにバターを加えて余熱で溶かしながらよく混ぜ合わせます。
食べるまでに時間が空いたり加熱し過ぎでもったりとしてきたら分量外で牛乳を少し入れて混ぜながら温めるとなめらかなクリームソース状に戻ります。
⑩お皿に盛って刻みのりをかけたら完成です。
最後に
刻みのり以外にも青しそや卵の黄身を載せても美味しく仕上がれます。
小麦粉でホワイトソースを作らなくてもパスタのでんぷんと牛乳とバターで簡単に美味いクリームパスタが作れます。
クリームソースがこびりついたフライパンは調理が終わった後に水と少し洗剤を入れて浸けて置くと食べている間に汚れが剝がれて後片付けが楽になります。
最後までお読み頂きありがとうございました。
次回は【新じゃがを使った】ジャーマンポテトの作り方を紹介したいと思います。
