 | 価格:6500円 |
今回はあと一品おかずが欲しい時に助かる玉子巾着を紹介したいと思います。簡単に作れてボリュームがあるので夕方忙し方や食べ盛りのお子さんのいる家庭にピッタリの料理です。
材料計量
油揚げは油抜き不要の物を使用しています。
油揚げ 2枚
卵（Ⅿサイズ） 4個
水 400cc
麺つゆ（2倍濃縮） 大さじ3
みりん 大さじ1
【飾り用】
青ネギ お好みで
使う調理器具
菜箸1本、まな板かラップ、包丁かキッチンばさみ、爪楊枝、鍋、おたま
作り方
①鍋に水・麺つゆ・みりんを入れて中強火で加熱します。
②まな板かラップの上に油揚げを置いて、菜箸をのせて両手でコロコロと前後に転がします。
菜箸で転がすことで油揚げが開きやすくなります。
ラップをまな板の代わりにすると油汚れが気になりません。
③包丁かキッチンばさみで半分に切ります。
包丁の代わりにキッチンばさみを使うと安全です。
④油揚げが破れないように気を付けながら開きます。
⑤油揚げの中に生卵を入れます。
⑥爪楊枝を使って油揚げの口を波縫いで閉じて巾着を作ります。
⑦沸騰したつゆに巾着を入れて約5分煮ます。
⑧5分経ったら巾着をひっくり返して更に5分煮ます。
⑨合計10分経ったら味を見ながら更に好みの濃さになるまで煮詰めます。
⑩器に盛って小口切りにいた青ネギをかけたら完成です。
小さいお子さんに与える場合は、爪楊枝を取り除いて4～6等分に切ってから食べさせてください。
最後に
甘辛い味がお揚げに染みていて卵のまろやかさとマッチしています。
大人の方は七味をかけると味が引き締まっておつまみにもなります。日本酒の熱燗かビールと相性が良いです。
中身にチーズやキムチを足したり、おでんの具としても使えて汎用性が高いです。
最後までお読み頂きありがとうございました。
次回は【さっぱりシャキシャキ】長芋の梅肉和えを紹介したいと思います。
