 | 価格:6500円 |
前回作った新生姜の甘酢漬けを生姜焼きにリメイクしていこうと思います。新生姜の甘酢漬け日持ちが良いので、大量に作ると何日も食卓に出す羽目になり、自分も家族も飽きてしまいますよね。SDGｓにも良くない…そこで！今回栄養素的にも相性の良い豚肉と合わせて主菜として食卓へ出したいと思います。酢の効果でお肉も柔らかく仕上がりますよ。
火を使います。火傷に注意しましょう。
※市販の生姜焼きのタレより、酢が入っているのであっさり薄味です。
材料計量
※家族の多い方は量を増やしてください。
豚肉小間切れ ※400ｇ
新生姜の甘酢漬け ※100ｇ
青ネギ 適量
（彩り用無くても大丈夫です）
サラダ油 適量
砂糖 小さじ1
みりん 大さじ1
濃口醤油 大さじ1・1/2
使う調理器具
フライパン、菜箸
作り方
①フライパンを中火で熱し、温まったらサラダ油を薄く引きます。
②豚肉を入れて炒めていきます。豚肉に火が通ってきたら甘酢漬けの汁ごと新生姜を入れます。
甘酢漬けの汁が少し多くても問題ありません。最終的に汁が無くなるまで煮詰めますので大丈夫です。
③調味料を合わせて入れます。砂糖が溶けて全体に調味料が煮詰まって馴染んだら、ここで味見をして調整します。味が薄いと感じられる方は、醤油を甘味がもう少し欲しい方は砂糖を少し入れてみてください。
味の調整は好みもあるので、ご家庭の味にしてみてください。
レシピ通りだと少し薄味です。
④完全に煮詰まったら青ネギを入れさっと混ぜて完成です。
最終に
冒頭で少し話した、生姜と豚肉の栄養素の相性が良いという専門的な話しをここで少し書きたいと思います。
生姜を豚肉と一緒に摂取することで、豚肉にたくさん含まれているビタミンB１（疲労回復効果・炭水化物の代謝を促す効果）を豚肉単体で食べる時よりも、効率良く摂取することが出来ます。
つまり晩御飯のおかずにピッタリということですね。今回はリメイク料理でしたがいかがだったでしょうか？
市販の生姜焼きのタレはもちろん美味しいですが、たまには手作りで生姜焼きを作ってみてはいかがでしょうか。
今回は入れなかったのですが、櫛切りにした玉ねぎを入れても味が深まって、より美味しいと思います。
次回は自家栽培秋の味覚を使って、簡単揚げない大学芋＆南瓜を作っていきたいと思います。お楽しみに！
