 | 価格:6500円 |
こんにゃくを使ったヘルシーなサイコロステーキの作り方を紹介したいと思います。低カロリーで腹持ちも良く便秘の改善にも効果があります。
こんにゃくはつるつると滑りやすい食材です。包丁で手を切らないように注意してください。
材料計量
こんにゃく 350ｇ
塩 大さじ1
オリーブ油 大さじ１
にんにく 1欠片
☆水 大さじ1
☆濃口醬油 大さじ1
☆砂糖 小さじ2
☆オイスターソース 小さじ1
☆みりん 小さじ1
☆白ごま 大さじ1
青ネギ お好みで
七味唐辛子 お好みで
使う調理器具
包丁、まな板、ボウル、ザル、鍋、フライパン、菜箸
作り方
①鍋に対して半分くらいの水を入れ沸かします。
②こんにゃくの両面に斜め格子状に2㎜幅の間隔で切れ込みを入れます。
切り込みを入れると味が染み込みやすくなります。
③両面切込みを入れたら約2㎝幅のサイコロ状に切ります。
④ボウルにこんにゃくと塩を入れて揉みこみます。
塩を揉みこむことでこんにゃく独特の臭みが取れます。
⑤お湯が沸いた鍋に塩で揉みこんだこんにゃくをそのまま入れ茹でアク抜きをします。
茹で時間は3分です。
⑥にんにくは薄皮を取って横に幅2㎜のスライスします。
⑦こんにゃくは茹だったらザルに上げ湯切りをします。
⑧フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ弱火でにんにくの香りを立たせます。
油が跳ねる場合があります注意してください。
⑨いい匂いがしてきたらこんにゃくを入れて中火にして全面を焼いていきます。
⑩途中でにんにくが焦げてくるので、焦げる前に一旦取り出します。
にんにくは焦げると苦くなるので必ず取り出しましょう！
⑪焼いている間に☆の付いた調味料を合わせておきます。
⑫このくらい焼けたら合わせ調味料を入れて汁気が無くなるまで煮詰めます。
⑬完全に煮詰まる前ににんにくを戻してタレを煮絡めます。
⑭味見をして薄ければ調味料を足して下さい。
⑮器に盛ってお好みで青ネギや七味唐辛子をトッピングして完成です。
最後に
にんにくの香りと甘辛いタレでご飯やビールがすすみます。
低カロリーでダイエット中の方でも罪悪感無く食べられます。減量中の方はご飯の量を半分に減らして茹でたキャベツをその分一緒に食べるとヘルシーで美味しいですよ。
このタレ以外にポン酢で味付けしてもあっさりと美味しいので是非お試し下さい。
こんにゃくにはグルコマンナンという水溶性食物繊維が豊富に含まれています。
グルコマンナンは水を吸うとゲル化して大きく膨らむ性質があり、一緒に食べた食品の水分を吸収して胃の中で膨張し満腹感を感じやすくなります。
また一緒に食べた物をゲル化して包み込み消化・吸収を抑える働きがあります。
満腹感に加えて糖や脂質の吸収を抑える効果もあるので、肥満・糖尿病・脂質異常症の予防に効果が期待できます。
グルコマンナンには便のかさを増やし、便を軟らかくする効果があります。また腸で腸内細菌によって分解されるとオリゴ糖になり、善玉菌であるビフィズス菌が増殖して便秘を改善してくれます。
これだけ聞くと沢山食べたくなりますが、食べすぎには注意が必要です！
一度に食べすぎると上記で説明した通り胃の中で膨張して吐き気や胃痛を引き起こし、下痢や最悪食物繊維が腸に詰まって腸閉塞になる恐れがあります。
こんにゃくの一日の摂取目安量は200ｇです。せっかくならバランスよく食べて運動とセットで健康的に痩せたいですね。
最後までお読み頂きありがとうございました。
次回は新じゃがのたらこバター和えの作り方を紹介したいと思います。
