【柿とオイスターソースを使った】牛肉とピーマンのWかき炒め

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今回は柿とオイスターソースを使ったWかき炒めの作り方を紹介したいと思います。柿は果物として食べるだけでなくメインの料理にも使えます。

一見奇抜な組み合わせに思うかもしれませんがじつは柿と牡蠣の相性はもちろんどちらも牛肉とも相性抜群です。柿は果物として食べるだけでなくメインの料理にも使えます。

材料計量

赤ピーマンが手に入らない方は普通の緑ピーマンを使ってください。

柿は種なしの物がおすすめです。

使う調理器具

包丁、まな板、すりおろし器、フライパン、菜箸

作り方

①ピーマンと赤ピーマンはヘタと種を取って斜めに細く切ります。

②柿は皮を剥いて半分はピーマンと同様に細く切り残りの半分はすりおろします。

③すりおろした方の柿にオイスターソースと濃口醤油を入れてよく混ぜます。

④フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し牛肉を入れて炒めます。

⑤牛肉が褐色になってきたらピーマンと赤ピーマンを入れて炒めます。

⑥ピーマンがしんなりしてきたら③を入れて炒め合わせます。

⑦柿を入れてささっと炒め合わせたらお皿に盛って完成です。

最後に

柿の甘さとオイスターソースの旨味とまろやかさが相性抜群です。柿の酵素成分のおかげで牛肉が柔らかく仕上がるのもポイントです。甘辛い味付けでご飯がすすみます。

マンネリ化しがちな炒め物に変わり種として季節限定ですが是非お試しください。

最後までお読み頂きありがとうございました。

次回は【基本レシピ】いんげんの黒ごま和えの作り方を紹介したいと思います。