ポトフ

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今回はポトフの作り方を紹介していきたいと思います。

ポトフはフランスの家庭料理です。フランス語のスペルは英語と同じでpot-au-feuで直訳すると火にかけた鍋という意味があります。

日本ではウインナーを入れる事が多く鍋のまま食卓に出したりしますが、フランス流では牛肉を使ったものが主流で1人1人お皿に盛った物が食卓に出されます。

材料計量

ローリエの葉は風味付けの為なので用意出来なくても問題ありません。

コンソメは顆粒タイプの物を使用しております。

使う調理器具

包丁、まな板、鍋、鍋の蓋、竹串、おたま

作り方

①キャベツは食べやすい大きさに切ります。

②じゃが芋は皮を剝いて半分に切ってから4等分の櫛切りにします。

③玉ねぎは1㎝幅の櫛切りにします。

④人参は皮を剝いてから乱切りにします。

⑤鍋にキャベツ・玉ねぎ・人参・水を入れ中火で加熱します。

⑥沸騰してきたらじゃが芋・ローリエの葉・コンソメを入れ蓋をしてじゃが芋に火が通るまで煮ていきます。（約13分）

⑦じゃが芋に竹串を刺してみて柔らかくなったらウインナーを入れて再び蓋をして弱火で約10分程加熱します。

⑧ウインナーに火が通ったら味見をします。

⑨味の濃さを好みに調整したら、ローリエの葉を取り除いて器に盛り付けパセリとお好みで黒コショウをかけて完成です。

最後に

最後までお読み頂きありがとうございました。

次回は揚げ出し豆腐の作り方をご紹介したいと思います。