 | 価格:6500円 |
今回はモッツァレラチーズがとろけて伸びるじゃが芋を使ったチーズコロッケの作り方を紹介したいと思います。特に子供や女性に人気のメニューです。
材料計量
じゃが芋 260ｇ
塩 ひとつまみ
モッツァレラチーズ 100ｇ
薄力粉 適量
卵(Ⅿサイズ) １個
パン粉 適量
油 適量
【付け合わせ】
トマト 1/2個
カットサラダ 40ｇ
使う調理器具
ピーラー、包丁、まな板、電子レンジ対応容器、ラップ、電子レンジ、マッシャー、ボウル、バット、菜箸、揚げ物用鍋、揚げ物用バット、すくい網
作り方
①じゃが芋はピーラーで皮を剝いて芽があれば取り除きます。
②5㎜幅にの輪切りにして水に浸けて10分程アク抜きします。
③アク抜きが終わったら水を切って電子レンジ対応容器に入れラップをして電子レンジ500ｗ7分加熱します。
④加熱が終わったら熱いうちに塩を振ってマッシャーで滑らかになるまで潰します。
⑤じゃが芋の粗熱がとれるまで冷まします。冷ましている間に卵をボウルに割り入れて溶きほぐします。
⑥モッツァレラチーズを4等分(25ｇ)ずつに切ります。
⑦潰したじゃが芋も4等分にして先程のチーズを一つずつ包みます。
チーズがはみ出さないようにじゃが芋でしっかり包みます。
⑧包み終わった物を薄力粉→溶き卵→パン粉の順番に衣を付けていきます。
⑨揚げ物用鍋を用意して油を鍋に対して7分目まで入れて加熱します。
美味しく召し上がって頂きたいので必ず食べる直前に揚げてください。
⑩180℃にまで温まったらコロッケを入れてきつね色になるまで2分弱揚げていきます。
揚げすぎると中のチーズがあふれてくるのでサッと揚げるイメージです。
具材にもう火が通っており余熱でもチーズに火が入るので薄いきつね色くらいで大丈夫です。
⑪チーズが溶けて崩れやすいのですくい網で揚げ物用バットに移します。
⑫お皿に櫛切りにしたトマトとカットサラダを端に盛りコロッケを真ん中に盛り付けたら完成です。ケチャップか中濃ソースをかけてお召し上がりください。
火傷に注意して熱々のうちにお召し上がりください。
最後に
見ても美味しい食べれば更に美味しいチーズ好きにはたまらない一品です。どこまでモッツァレラが伸びてきます。
お家でグルメ番組のようなコロッケが食べられます。一度は試す価値あり是非お試し下さい。
最後までお読み頂きありがとうございました。
次回は【簡単でひんやり冷たい】アスパラの翡翠浸しの作り方を紹介したいと思います。
