【簡単前菜】彩り野菜の生ハム巻きサラダ
 | 価格:6500円 |
今回は生ハムを使った前菜サラダの作り方を紹介したいと思います。
シャキシャキの野菜と生ハムの塩気がマッチしていて簡単巻くだけなのにとても美味しいです。黒酢ドレッシングでさっぱりと頂けます。
材料計量
オリーブ油は必ずエキストラバージンオリーブオイルを使用してください。
生ハム 10枚
スナップエンドウ 10本
塩 ひとつまみ
パプリカ赤 1/2個
EVオリーブ油 小さじ2
【黒酢ドレッシング】
黒酢 小さじ2
オイスターソース 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/2
【飾り用】
黒コショウ お好みで
使う調理器具
包丁、まな板、電子レンジ対応耐熱容器、ラップ
作り方
①スナップエンドウは両側の筋を取り除いて耐熱容器に重ならないように並べます。
②水大さじ2と塩ひとつまみを加えてラップをして500ｗ1分30秒レンチンします。
水は均等に火入れするために入れます。
塩を入れると発色がよくなります。
③パプリカはヘタと種を取り除き幅２～3㎜の櫛切りに切ります。２本ずつ巻くので20本ほど切り分けて用意します。
④スナップエンドウは加熱し終わたら氷水に浸けて冷やして色止めします。
色止めとは加熱したあと放置すると色が悪くなるのでそれを防ぐ工程です。
⑤ボウルにドレッシング用の調味料を合わせてよく混ぜます。
⑥まな板に生ハムを広げてパプリカと水気を切ったスナップエンドウを載せてクルっと巻きます巻き終わりを下にしてお皿に並べます。
⑦オリーブ油をかけかその上から⑤のドレッシングをかけます。
⑧最後にお好みで黒コショウを少々かけたら完成です。
最後に
お手軽に作れて酸味のあるさっぱりとしたドレッシングで味が締まり野菜の甘味を感じられます。食感がシャキッとしているので煮込み料理の献立と合わせるとメリハリがあり相性が良いです。
パプリカは加熱しないことでビタミンⅭをしっかりと摂取する事ができ美肌を意識しておられる方には特におすすめの食べ方です。ドレッシングの黒酢はコラーゲンの生成を促進してくれる効果があります。他にもβ‐カロテンやビタミンEなどお肌に嬉しい栄養たっぷりです。
パプリカの硬さが気になる方はスナップエンドウと同じ様に水を入れて500w１分レンチンすると硬すぎず柔らかすぎず程よい食感になります。
赤パプリカとスナップエンドウ以外にも黄パプリカ・アスパラ・新玉ねぎ・セロリなどお好きな野菜を巻いて自分好みにアレンジして作るのも楽しいです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
次回は豚こまとスナップエンドウのガーリック炒めの作り方を紹介したいと思います。
