 | 価格:6500円 |
今回はハロウィンが近いので、収穫前のかぼちゃをイメージしたハロウィン用の料理を考えてみました。
かわいらしい見た目と美味しさの両方を追求してみました。ハロウィンの日食卓に出したら間違いなく目を引く一品です。
お年寄りや小さいお子様に食べさせる場合は喉に詰まりやすいので、必ず小さく切り分けてから与えてください。
材料計量
マッシュルームはホワイト・ブラウンどちらでも構いません。
【かぼちゃのニョッキ】
かぼちゃ 300ｇ
薄力粉 90ｇ
塩 少々
塩（茹でる用） 大さじ1
【ミートソース】
牛ミンチ 100ｇ
玉ねぎ 50ｇ
マッシュルーム 50ｇ
ホールトマト缶 １缶(400ｇ)
顆粒コンソメ 小さじ1
砂糖 ひとつまみ
【盛り付け用】
粉チーズ 好きなだけ
乾燥パセリ 少々
使う調理器具
包丁、まな板、電子レンジ、電子レンジ対応皿、ラップ、ボウル、マッシャー、竹串か爪楊枝、小鍋×2、木べら、すくい網
作り方
①かぼちゃはレンジ対応皿に乗せて分量外で水大さじ1をかけてラップをして600ｗ５分レンチンします。
②玉ねぎは芯を取り除いてみじん切りにします。
③マッシュルームは縦に薄切りにします。
④小鍋に牛ミンチと玉ねぎを入れて中火で炒めます。
牛肉の脂が出るのでオリーブ油などは入れなくて大丈夫です。
⑤牛肉に火が通ってきたらコンソメ・砂糖・ホールトマト缶を入れ果肉を潰しながら混ぜます。
⑥潰せたらマッシュルームを入れてトマトの水分がなくなるまで煮込みます。
⑦かぼちゃの加熱が終わったらラップを外して皮と身に分けます。
⑧皮は少しヘタの飾り用に使うので画像のように互い違いに斜めに切って二等辺三角形のように成形して10本ほど作ります。
⑨残りの皮はみじん切りにしてミートソースと一緒に煮込みます。
⑩身の方はボウルに移して潰して塩と薄力粉をよく混ぜ合わせてニョッキの生地を作ります。
⑪ニョッキを茹でるため鍋に水1ℓを入れて沸かします。
⑫ミートソースはこのくらい水分が飛んだら火を止めます。
⑬お皿の上にミートソースを敷きます。
お皿のサイズによってはミートソースが余ると思います。次の日の朝食やお弁当で使い切ってください。
⑭バットにくっつかないように打ち粉(分量外の薄力粉)をして生地を１0等分に分け手にも薄力粉をつけて生地を丸めます。
⑮竹串か爪楊枝を使って6本筋をつけかぼちゃの形に成形します。
成形が難しい場合はめん棒で厚さ１cmに伸ばして型抜きで抜いて星やお花の形にしても可愛く映えます！
⑯お湯が沸いたら茹でる用の塩を入れてニョッキを茹でます。
⑰ニョッキが浮いてきたら火が通っているので、すくい網ですくって飾り用の皮を真ん中に刺し込んで先程のミートソースの上に盛り付けます。
⑱粉チーズとパセリをかけて完成です。
最後に
かわいらしい雰囲気のかぼちゃ料理の完成です。かぼちゃはほぼ素材の味なので、たっぷりソースと絡めてお召し上がり下さい。お皿に残ったソースはバケット(フランスパン)と一緒に食べると最高です！
最後までお読み頂きありがとうございました。
次回は【寒い日に体が温まる】白かぶの生姜餡かけの作り方を紹介したいと思います。
