生わかめの韓国風ピリ辛和え

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今回は今が旬の生わかめのを使った韓国風ピリ辛和えの作り方を紹介したいと思います。ピリ辛でご飯やお酒また麺類とも相性抜群です。

材料計量

焼き肉のタレが無い場合はオイスターソースを少量加えて代用してください。

辛い物が好きな方はコチュジャンの量を増やしてください。

使う調理器具

包丁、まな板、小鍋、ザル、ボウル×2、菜箸

作り方

①小鍋に水を約半分くらい入れて中火で沸かします。

②白ねぎは根と上の硬い部分を切り落としてから斜めに薄く切って水にさらして辛味を抜きます。

③新しいボウルに☆の付いた調味料を全て入れてよくかき混ぜます。

④お湯が沸いたらわかめを入れて色が鮮やかな緑色になるまで茹でます。

⑤良い色になったらザルで湯切りした後冷水で冷やします。

⑥冷えたらもう一度水気を切ってからひと口大に切ります。

⑦③にわかめと辛味を抜き水気を切った白ねぎを入れてよく和えます。

⑧味見をして薄いようなら鶏がらスープの素を追加して調整してください。

⑨小鉢などに盛り付けて上から更に白ごまを振ったら完成です。

最後に

辛すぎない程よいピリ辛とごま油の香りで食欲が湧いてきます。わかめのコリコリ感と白ねぎのシャキシャキ感が絶妙で飽きが来ずぺろりと食べられます。

うどんやラーメンのトッピングにもおすすめです。食物繊維がたっぷり入っているのでお通じ改善にも効果が期待できます。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次回は春キャベツのペペロンチーノの作り方を紹介したいと思います。