【春限定】小かぶと苺のサラダ

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今回は春に採れる小かぶと苺を使った美味しサラダを紹介したいと思います。

苺をサラダにするのは勿体無い様な気もしますが、実は白ワインやロゼワインに合うのでお酒のお供にピッタリです。

材料計量

小かぶは葉を除外した実だけの量です。

使う調理器具

包丁、まな板、ボウル、キッチンペーパー、泡だて器、菜箸

作り方

①小かぶの葉と根を切り落とします。食べられない根元と根っこは破棄します。

②かぶの実の皮を剥きます。

今回葉と皮は使わないので汁物に使いました。

③かぶは4等分の櫛切りにします。

④苺はヘタを取ってから水洗いしてキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

⑤小さい苺は半分に大きい苺は3等分に切ります。

⑥レタスは水気をペーパーで拭き取ってから、食べやすい大きさに手で千切ります。

【ドレッシング作り】

⑦綺麗なボウルにレモン汁・砂糖・塩を入れ泡だて器で混ぜ合わせます。

⑧混ざったらオリーブ油を3～4回に分けて少しづつ入れその都度よく混ぜ乳化させていきます。

⑨ドレッシングが出来たら切った野菜とよく混ぜ合わせて器に盛ったら完成です。

お好みで黒こしょうをかけると大人な味になります。

最後に

苺を使う事で彩りも華やかでおしゃれに仕上がります。特別な日のディナーやおもてなし料理にもお勧めです。

味はレモンドレッシングのおかげで苺とかぶが甘くもすっきりとしていてワインが進む味でした。苺が旬の春限定で作れるサラダです。

ワインだけでなくフランスパンとチーズにもよく合いますので、是非お試しください。

最後までお読み頂きありがとうございました。

次回は新じゃがと新玉ねぎのチーズ焼きを紹介したいと思います。