【具だくさん】ほうれん草の千草焼き

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今回はほうれん草やきのこをたくさん入れた千草焼きの作り方を紹介したいと思います。千草焼きとは細かく刻んだ具材がたくさん入った厚焼き玉子の事です。

ボリュームがあり栄養が摂れるだけでなく彩りも良いのでお弁当のおかずにもおすすめです。

材料計量

使う調理器具

包丁、まな板、ボウル×2、菜箸、キッチンペーパー、フライ返し、卵焼き器、巻きすかラップ

作り方

①人参は皮をむいてみじん切りにします。

②しいたけも石づきを切り落としてからみじん切りにしてボウルに人参とひとまとめにしておきます。

③ほうれん草も根を切り落としてからみじん切りにします。

④卵焼き器に油を引いて人参としいたけを入れ中火で炒めます。

⑤しんなりとしてきたらボウルに戻します。

⑥そのまま今度は油を引き直してほうれん草を炒めます。

⑦塩を振ってしんなりするまで炒めボウルに移します。

⑧ボウルに卵を割りい入れ☆の付いた調味料を合わせてよく混ぜ溶きほぐします。

⑨その中に先程炒めた野菜を入れてざっとかき混ぜます。

⑩卵焼き器を綺麗にしてから油を引いて中火で全体に馴染ませます。

⑪具材入りの卵液を少量入れ四隅までしっかりと広げ底が焼けたらフライ返しで巻いていきます。

⑫もう一度油を薄く引いたら中弱火にして⑪の動作を繰り返し卵液が無くなるまでじっくり焼き巻いていきます。

⑬最後まで巻き終わったら巻きすやラップで巻いて形を整え粗熱を取ります。

⑭手で触れるくらいまで冷めたら巻きすやラップを外して食べやすい大きさに切りお皿に盛り付け完成です。

最後に

白だしが効いた厚焼きの玉子にほうれん草やしいたけの食感が良いアクセントになっています。

栄養も豊富で完全栄養食の卵に始まり鉄分やβ‐カロテン食物繊維などこの一品にたっぷりと入っています。

今回ほうれん草、人参、しいたけを使いましたが、他にもとりミンチ、ベーコンやピーマン、えのき、コーンなど入れても美味しく召し上がれます。お肉を入れると一気に主菜にワンランクアップしますし冷蔵庫の残り物を入れて焼けば美味しくフードロスも防げます。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次回は揚げじゃが芋の肉みそがけの作り方を紹介したいと思います。