【腸活】舞茸とえのきのきんぴら

舞茸　　　　　80ｇ

えのき　　　　80ｇ

人参　　　　　50ｇ

ごま油　　　　小さじ1

砂糖　　　　　小さじ1/2

濃口醬油　　　小さじ1

みりん　　　　小さじ1弱

白ごま　　　　適量

腸内の中には善玉菌・悪玉菌・日和見菌の３つが存在しています。

『善玉菌』は身体に有益な働きをしてくれます。

腸内を弱酸性に保ち悪玉菌が増えるのを抑えて環境を整えてくれます。他にもビタミンB群、葉酸、ビオチンなどの栄養生成・免疫機能の向上・コレステロールの排出などの役割をしてくれる有益菌です。ただ善玉菌は腸内にずっと留まる事はできず老廃物と一緒に便として排出されます。

善玉菌を増やすには食物繊維とオリゴ糖を摂取することが大事です。

食物繊維が多く含まれている食材は（ごま、しそ、豆類、根菜類、きのこ類、海藻類、こんにゃく、さつま芋、アスパラ）などです。

オリゴ糖が多く含まれている食材は（ヤーコン、玉ねぎ、ごぼう、はちみつ、バナナ）などに含まれています。この中で一番オリゴ糖が多い食材はヤーコンです。

『悪玉菌』は腸内に常在する菌で身体にとって悪影響を与える細菌です。

全ての悪玉菌が悪影響を与えるわけではありませんが、増えすぎると腐敗物質や発がん性物質を生成され便やおならが臭くなります。悪玉菌が腸内で優位になると便秘や下痢などの症状が出る事もあります。

悪玉菌が増える原因は肉や油の多い食事、たばこ、お酒、ストレス、睡眠不足、運動不足あなど多岐にわたります。これら全て無くすのは無理があるため善玉菌を増やす事が悪玉菌抑制のカギになってきます。

『日和見菌』腸内細菌の一種で、善玉菌と悪玉菌とは別の分類です。

この菌は腸内環境によって善玉菌と悪玉菌どちらか優位な方の働きをする菌です。人が健康な状態ではおとなしいですが、体が弱ると腸内で悪影響を与えるのが特徴です。善玉菌を増やして腸内環境を整える事がとても重要です。