【栄養満点】しらすと高菜の焼きめし

ご飯　　　　　　　　1合分

高菜　　　　　　　　約150ｇ

サラダ油　　　　　　小さじ2

塩　　　　　　　　　小さじ1/4

サラダ油　　　　　　少々

釜揚げしらす　　　　60ｇ

人参　　　　　　　　50ｇ

にんにくチューブ　　2ｇ

卵（Ⅿサイズ）　　　2個

鶏がらスープの素　　少々

濃口醬油　　　　　　大さじ1

高菜にはビタミンA、ビタミンB群、ビタミンK、カリウム、カルシウム、鉄などが豊富に含まれています。

・ビタミンAは皮膚や粘膜の健康を保ち免疫力を高め病原菌が体内に侵入するのを防いでくれます。また強力な抗酸化作用があり、女性には特に嬉しいアンチエイジング効果があります。

・ビタミンB群とはB₁、B₂、B₆、B₁₂、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビオチンの8種類の総称です。主にエネルギー代謝や神経機能の維持など人が生きるのに欠かせない栄養素です。またストレス軽減や疲労回復効果もあります。よく機能性食品や栄養ドリンクに入っているのはそういった効果を狙ったものです。

・ビタミンKは血液凝固を助ける止血効果と骨の健康を維持してくれるビタミンで骨粗鬆症予防に効果があります。

・カリウムはむくみ解消に効果的で体内の水分バランスを整えてくれます。

・カルシウムは歯と骨の健康には欠かせないミネラルで、強度を高めてくれます。骨折の予防と折れた時の修復に欠かせません。イライラの軽減にも効果があります。

・鉄は貧血予防と精神的な不調(イライラ・鬱)の軽減に効果があります。

釜揚げしらすにはたんぱく質、カルシウム、ビタミンⅮが豊富に含まれています。

・たんぱく質は体をつくるのに欠かせない栄養素です。筋肉、各臓器、皮膚、髪、爪などが体組織がたんぱく質から作られています。また体を動かすためのエネルギー源(燃料)でありそれを分解・吸収するのにも欠かせません。

・ビタミンⅮはカルシウムの吸収を促進してくれ骨と歯の成長と健康に効果てきです。

先程の高菜としらすのカルシウムを体内に効率よく吸収してくれます。

妊婦さんや成長期のお子さん骨粗鬆症・骨折した方には是非とも摂っていただきたい栄養素を含んだレシピです。