【お肌に良い】ヤーコンとみかんのサラダ
 | 価格:6500円 |
フレッシュなヤーコンとみかんが老化の原因活性酸素を抑え内側から美肌にしてくれます。手軽に作れて美味しくお肌にいいサラダです。
ヤーコンについての解説
【そもそもヤーコンってなに？】と疑問を持たれる方もおられると思いますので簡略に説明いたしますと、健康志向の現代で注目されるスーパーフードです。茶色いさつま芋の様な長細い見た目で味は生で食べると梨に近い触感と甘さです。
野菜の中でオリゴ糖（フラクトオリゴ糖）の含有量が一番多いです。オリゴ糖の健康効果としましては、腸内の善玉菌を増やしてくれる効果があり主に便秘に効果があります。他にも抗酸化作用の強いポリフェノール類が含まれおりストレスの多い現代人にとって有益な食べ物です。
またカロリーは100ｇあたり52kcalと低カロリーです。（文部科学省日本標準成分表より）
他にも栄養素を沢山含んでいますので興味のある方は調べてみることをお勧めします。
ヤーコンはアクの強い野菜ですので、食べる際は必ずアク抜きをして下さい。
体に良いからと一度に大量に摂取すると下痢を引き起こす可能性があります。食事はバランス良く取りましょう！
材料計量
みかんは生を使用していますが、手軽な缶詰を使用して頂いても構いません。
オリーブ油は必ずエキストラバージンオイルを使用してください。
ヤーコン 100ｇ
酢 小さじ1/2
水 200cc
みかん 80ｇ
レタス ２枚
【イタリアンドレッシング】
オリーブ油 大さじ1・1/2
りんご酢 大さじ1・1/2
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
【飾り用】
乾燥パセリ お好みで
使う調理器具
ピーラー、包丁又はスライサー、まな板、ボウル×2、泡だて器
作り方
①ヤーコンは皮をむいて包丁又はスライサーで薄くスライスします。
②酢水に2分浸けてアク抜きします。
③みかんは生なら画像のように切り目を入れて薄皮を剥きます。缶詰の場合はシロップを濾して水分を切っておきます。
④レタスは食べやすい大きさに手で千切ります。
⑤ヤーコンのアク抜きが終わったらさっと水洗いしてから水気を切ります。
⑥ボウルにオリーブ油と砂糖と塩を入れ混ぜてから少量ずつ酢を加えしっかり混ぜたらドレッシングの完成です。
⑦お皿にレタスを敷いてその上にヤーコンとみかんを均等に並べます。
⑧先程作ったドレッシングをかけて香りづけにお好みでパセリを散らしたら完成です。
最後に
シャキシャキのレタスと甘いヤーコンにみかんのジューシーさが加わりフレッシュで食べやすくおすすめです。ヤーコンの食べ方が分からない方やヤーコンのきんぴらに飽きた方におすすめです。
アレンジでドレッシングにマスタードを入れるとまたひと味違った大人の味になります。
ヤーコンに含まれる抗酸化作用の強いポリフェノールとみかんのビタミンCがお肌のハリとキメを整えてくれます。さらにレタスの食物繊維がお通じの改善に効果があります。身体の内側から綺麗になりたい方是非お試しください。
最後までお読みいただきありがとうございました。
次回は【とろーり美味しい】もちチーズ肉巻きの作り方を紹介したいと思います。
