【万能】もやし肉玉あんかけ

今回はご飯にかけても麺類に合わせても美味しいもやしを使った肉玉あんの作り方を紹介したいと思います。

材料計量

使う調理器具

包丁、まな板、ザル、ボウル、菜箸、フライパン

作り方

①青ねぎは根を切り落としてから小口切りにします。

②もやしは洗ってザルに上げて水切りしておきます。

③【合わせ調味料】の材料を合わせておきます。

④ボウルに卵を割り入れて塩こしょうを振ってよく溶きほぐします。

⑤フライパンにごま油を引いて中火で熱し、先ほどの溶き卵を流し入れてざっくりかき混ぜます。

⑥半熟になったら元のボウルに一旦戻します。

⑦そのままひき肉を入れて炒めます。

⑧ひき肉が褐色色になってきたらもやしを入れてさらに炒めます。

⑨もやしがしんなりしてきたら半熟卵ともう一度よく混ぜた③を入れてとろみが付くまで絡めます。

⑩味見をして足りなければ鶏がらスープの素か醤油で調整してください。

⑪あとは青ねぎを散らして完成です。

画像では皿うどんにあんをかけています。

最後に

シャキシャキのもやしにひき肉の旨味とふんわり卵がよく合います。これさえあればご飯が美味しく食べられます。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次回は【甘じょっぱい】さつま芋とスパムのカレー粉炒めの作り方を紹介したいと思います。