【さっぱり副菜】かぼちゃの梅しそマヨ和え

今回はかぼちゃを使った爽やかな梅しそマヨ和えの作り方を紹介したいと思います。

かぼちゃは栄養豊富なお野菜ですが定番の煮物しても夏は暑くて食べにくく更に傷むのも早く中々消費しずらいですよね。そこで今回は煮物よりも傷みにくく梅と青しその爽やかな味付けで食べやすくしたサラダを考えてみました。

材料計量

使う調理器具

包丁、まな板、電子レンジ対応耐熱容器、キッチンペーパー、ボウル、菜箸

作り方

①かぼちゃは中の種を取り出してからひと口大に切ります。

②耐熱容器に入れて分量外で水小さじ1を回しかけ濡らしたキッチンペーパーをかけて電子レンジで600ｗ3分加熱します。

③大葉は茎を切り落としてから半分に切って重ねクルクル巻いて細切りにします。

④かぼちゃは加熱が終わったら取り出してそのまま粗熱が取れるまで冷まします。

⑤梅干しは種を取り出して包丁で細かく刻みます。

⑥ボウルにマヨネーズ、麵つゆ、切った大葉と梅干しを入れてよく混ぜます。

⑦手で触れるくらい冷めたかぼちゃを⑥に入れ和えます。

⑧器に山高に盛ったら完成です。

最後に

かぼちゃの甘味に梅干しの酸味とマヨネーズのコクが加わり夏でもさっぱりと美味しくなります。さらに大葉の風味が爽やかでいくらでも食べられます。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次回は【カリカリ食感】じゃことオクラのレモンペッパー炒めの作り方を紹介したいと思います。