【カリカリ食感】じゃことオクラのレモンペッパー炒め

今回はじゃことオクラを使ったお酒にあうレモンペッパー炒めの作り方を紹介したいと思います。ワンパンでささっと作れるのが魅力です。

材料計量

使う調理器具

包丁、まな板、フライパン、木べら、

作り方

①オクラは分量外の塩で板ずりして表面のうぶ毛を取ります。

②水で洗って塩と残ったうぶ毛を落としてから水気を拭き取ります。

③ヘタの先端を切り落としてとガクをむきます。

④斜めに3～4等分に切ります。

⑤フライパンにごま油を引いてじゃこを入れ弱火でカリカリになるまで炒めていきます。

⑥カラカラと乾いた音がして薄いあめ色になってきたら中火にしてオクラと白ごまを入れて2～3分程炒めます。

⑦塩と黒コショウを入れてささっと炒め合わせます。

⑧火を止めてからレモン汁を回し入れてささっと絡めます。

⑨深めの器に盛ったら完成です。

最後に

オクラのシャキシャキ食感とじゃこのカリカリ食感にごま油の香りと刺激的な黒コショウがお酒と相性抜群です。レモンの爽やかさと白ごまのプチプチ感も相まってこの夏ビールやハイボールと合わせたくなる一品です。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次回は【大葉たっぷり爽やか】青じそ餃子の作り方を紹介したいと思います。