【ご飯泥棒】豚肉とナスのみぞれ煮

今回は豚肉とナスそして大根を使ったご飯に合う一品の作り方を紹介したいと思います。大根おろしでさっぱりといくらでも食べられます。

みぞれに煮とは大根おろしがみぞれが降った様に似ていることから由来がきています。

材料計量

使う調理器具

ピーラー、包丁、すりおろし器、まな板、ボウル、ザル、キッチンペーパー、フライパン、菜箸

作り方

①ナスはヘタを切り落としてから1㎝幅の輪切りにします。

②水に浸けて５分アク抜きします。

③青ネギは小口切りにします。

④大根は皮をむいてすりおろし器ですりおろします。

⑤ボウルに大根おろしとみりん以外の【A】の材料を計って合わせておきます。

⑥ナスはザルで水気を切って残った水分はキッチンペーパーで拭きとります。

⑦フライパンにサラダ油大さじ1をひいてナスを並べて中火で焼きていきます。

⑧少し焦げ目がついたらひっくり返してサラダ油大さじ1を追加して反対も同じように焦げ目がつくまで焼きます。

⑨ナスを片側に寄せて④の調味液と豚肉を入れて豚肉に火が通るまで煮ます。

⑩豚肉に火が通ったらみりんを回しかけ中強火で1分ほど煮ます。

⑪味見をして物足りないようなら白だしで味を調えてください。

⑫器に盛ってかつお節と青ネギを散らしたら完成です。

最後に

豚肉の旨味とナスのとろっと食感を大根おろしが優しく包み込んでくれます。白だしの上品な味付けでご飯がいくらでも食べられます。

先程も説明したとおり豚肉が大根のおかげで本当に柔らかく仕上がっていますので是非お試しください。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次回は【あと一品欲しい時に】じゃが芋の和風あんかけの作り方を紹介したいと思います。