材料計量

今回ショートパスタはフッジリを使っています。ホワイトソースがよく絡みグラタンとの相性がいいのでおすすめです。もちろん他のパスタを使って頂いても構いません。

ツナはオイル缶を使う場合オイルまで使うと少し重くなってしまうのでオイルは捨てるか別の料理に使てください。

使う調理器具

包丁、まな板、小鍋、ザル、木べら、フライパン、電子レンジ対応耐熱容器、キッチンペーパー、電子レンジ、トースター又はオーブン

作り方

①小鍋に水500ml入れ沸かします。

②かぼちゃは種を取ってスプーンですくえるくらいのひと口大に切ります。

③耐熱容器に入れ水小さじ一杯を回しかけ上に濡れたキッチンペーパーを被せて600ｗ3分加熱します。

④お湯が沸騰したら分量外で塩小さじ1/2入れて溶かします。

⑤ショートパスタを入れ袋に記載されている時間通りに茹でます。

⑥玉ねぎは芯を取り除いて櫛切りにします。

⑦フライパンにバターを溶かし中火で玉ねぎを炒めます。

⑧玉ねぎが半透明になってきたら薄力粉を入れ粉っぽさが無くなるまで炒めます。

⑨牛乳とツナと塩・黒コショウを入れてよくかき混ぜます。

⑩レンチンして水気を切ったかぼちゃと茹でてザル上げしたショートパスタを加えてとろっとするまで2～3分くらい加熱します。

⑪味見をして少し塩気が物足りないかなくらいに調整してください。濃いようなら牛乳で少しのばしてください。火を止めグラタン皿に移します。

⑫たっぷりとチーズをかけてその上にあればパン粉を少量散らします。

⑬チーズがきつね色になるまでトースター又はオーブンで焼きます。

⑭最後に乾燥パセリを散らして完成です。熱いうちにお召し上がりください。

最後に

とろっとろの塩気の効いたチーズにかぼちゃのホクホク食感甘じょっぱいクリーミーな味付けでいくらでも食べられます。ツナの旨味ともっちりしたパスタの食感もしっかり感じられます。フランスパンはもちろんごはんにもよく合います。

比較的ご家庭に常備されている食材やスーパーなどで調達しやすい具材を意識して構成しました。かぼちゃの消費にもおすすめです。ぜひ秋のうちにお試しください！

最後までお読みいただきありがとうございました。

次回は【ご飯泥棒】豚肉とナスのみぞれ煮の作り方を紹介したいと思います。

材料計量

使う調理器具

包丁、まな板、フライパン、菜箸、

作り方

①エリンギは短冊切りにします。

②舞茸は食べやすい大きさに手で割きます。

③にんにくは薄皮を剥いて下の硬い部分を切り落としてからみじん切りにします。

④ベーコンはエリンギと同じ大きさにきります。

⑤フライパンにバター5ℊを入れ弱火で溶かしにんにくを入れて香りがしてきたらベーコンを加えます。

⑥ベーコンから脂が出てきたら残りのバターとこしょうときのこを入れて中火でしんなりするまで約5分程炒めます。

⑦しんなりしてきたらポン酢をフチから回し入れフライパンを振ってさっと絡めます。

⑧お皿に盛り付け最後に乾燥パセリを振ったら完成です。

最後に

エリンギと舞茸のコリコリ食感にベーコンの旨味とにんにくとバターの香りにポン酢の爽やかな風味が合わさり食欲をそそります。飽きの来ない味付けでいくらでも食べられます。

ラップに小分けしてジップロックにまとめて入れて冷凍すれば2週間日持ちします。あと一品足りない時やお弁当の隙間にもピッタリ是非お試しください。(解凍は電子レンジで500ｗ１分～１分半加熱してください。)

またアレンジとして茹でたパスタに塩味を少し足して和えても美味しく召し上がれます。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次回は【濃厚秋の味覚】かぼちゃとツナのグラタンの作り方を紹介したいと思います。

簡単なのにおしゃれに見えます。

材料計量

サラダには必ずエキストラバージンオリーブオイルを使用してください。

使う調理器具

包丁、まな板、ボウル、ザル、小さい泡だて器

作り方

①赤玉ねぎは皮をむいて芯を取り除き薄くスライスします。

②水に7分ほど浸けて辛味を抜きます。

③ブロッコリースプラウトは根元を切ってキッチンペーパーなどで水気を切ります。

④ボウルにドレッシングの材料を全て入れて小さい泡だて器で混ぜます。

⑤赤玉ねぎはザルで濾してからキッチンペーパーで水気を綺麗に拭き取ります。

⑥ガラスのカクテルグラスやロックグラスの底にめかぶを入れます。

⑦赤玉ねぎそしてブロッコリースプラウトの順に入れていきます。

⑧最後に上から特製ドレッシングをまわしかけたら完成です。

底から混ぜてお召し上がりください。

最後に

めかぶのコリコリ食感と赤玉ねぎとブロッコリースプラウトそれぞれ違ったシャキシャキ食感が楽しめます。混ぜる事でドレッシングとめかぶが合わさって野菜とよく絡みより味に一体感が生まれます。

ツナや生ハムなど足してアレンジすると豪華になり更に美味しくなります。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次回は【作り置き副菜】きのことベーコンのガリバタポン酢炒めの作り方を紹介したいと思います。

お酒は特に白ワインやスパークリングワインによく合います。赤ワインとはあまり相性が良くないので他の料理との兼ね合いでどうしてもという場合はロゼワインがおすすめです。

材料計量

EⅤオリーブ油とはEXTRA VIRGIN Olive Oil（エキストラバージンオリーブオイル）の略称です。

※カルパッチョやマリネは必ずエキストラバージンオリーブオイルを使ってください。

ハーブソルトはお好みの物を使って頂いて構いません。当ブログではイタリアンハーブミックスを使用しております。

使う調理器具

包丁、まな板、ラップ、ボウル、泡だて器、

作り方

①セロリは斜めに薄く切ります。

②切ったセロリは盛り付け用のお皿に並べてラップをかけて冷蔵庫で冷やしておきます。

③ブロッコリースプラウトは根元を切っておきます。

④ボウルにカルパッチョソース用のレモン汁、ハーブソルト、はちみつを入れて混ぜます。　　

⑤塩の粒が溶けて混ざったらEⅤオリーブ油を入れ混ぜて乳化させます。

⑥たこは斜めに薄く削ぎ切りします。

⑦切ったたこをセロリの上に綺麗に並べて盛り付けます。

⑧その上にブロッコリースプラウトを散らしてもう一度軽くかき混ぜたカルパッチョソースをまんべんなくかけます。

⑨仕上げにお好みでブラックペッパーをかけたら完成です。

最後に

香りのいいセロリとスプラウトがシャキシャキでコリコリしたたこと相性抜群です。カルパッチョソースはレモンが爽やかでオリーブオイルの香りと合わさって具材の美味しさを引き立ててくれます。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次回は【簡単副菜】ピーマンと薄揚げのツナ煮浸しの作り方を紹介したいと思います。

材料計量

味噌はお住まいの地域の使い慣れているもので構いません。

使う調理器具

包丁、まな板、ボウル、キッチンペーパー、耐熱ガラス又はグラタン皿、オーブン又はトースター

作り方

①ナスはヘタを切り落とし4㎜幅に揃えて輪切りにします。

②切ったナスは水に浸けてアク抜きします。

③ズッキーニも両端を切り落として4㎜幅に揃えて切ります。

④ボウルに味噌・マヨネーズ・みりんを入れて味噌が溶けるまでよく混ぜます。

⑤アク抜きが終わったナスはキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

⑥耐熱ガラス又はグラタン皿の内側に少量のバターを塗ります。

⑦バターを塗った器にナスとズッキーニを交互に並べて④を満遍なくかけます。

⑧チーズを散らしてオーブンなら180℃で約20分トースターなら15分～20分を目安にチーズがとろけるまでじっくり焼きます。

⑨焼けたら最後にパセリを散らして完成です。

最後に

とろっとしたナスとズッキーニのコリっとした食感が溶けたチーズとよく絡みます。味噌マヨとチーズの相性も良くご飯はもちろんパンとも相性抜群です。

並べるまでは少し手間がかかりますが、焼く工程は機械に任せるのでほぼ放置で作れます。色合いも綺麗なので食卓で映える事間違いなしです。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次回は【さっぱり】ほうれん草と豚肉の柚子こしょうおろしがけの作り方を紹介したいと思います。

材料計量

使う調理器具

ピーラー、包丁、まな板、キッチンペーパー、フライパン、菜箸、おたま

作り方

①玉ねぎは芯を取り除いて5㎜幅の櫛切りにします。

②人参は皮をむいて乱切りにします

③マッシュルームは笠の汚れを濡れたキッチンペーパーで拭きとり軸の一番下を切り落としてから4等分に切ります。

④鶏肉は少し大きめの一口大に切ります。

⑤フライパンにオリーブオイルを引いて中火で鶏肉を皮目から火入れしていきます。

⑥鶏肉の皮目がきつね色になったらひっくり返して玉ねぎと人参を入れ塩・コショウをして2分ほど炒めます。

⑦２分炒めたらホールトマト缶を入れ空になったホールトマト缶に水を９分目まで入れこびりついているトマトソースも一緒に入れます。

⑧そこに顆粒コンソメ・砂糖と水煮大豆とマッシュルームを入れて15分煮込みます。

⑨このくらい煮詰まった生クリームを入れ混ぜてから味見して塩やコンソメで味を調えます。

パスタソースにするなら少し濃いめに調えて仕上げに粉チーズを振りかけると最高です。

⑩お皿に盛って生クリームを回しかけてパセリを真ん中に散らしたら完成です。

最後に

ジューシーな柔らかい鶏もも肉にトマトの爽やかな酸味と生クリームのコクでトマトの酸味がマイルドになり酸っぱいのが苦手な方も食べやすくなっています。

具だくさんでこれとパンだけでも豪華なディナーになる事間違いなしです。パスタやオムレツに絡めて食べても絶品なのでお試しください。

残った生クリームはオムレツに入れたり泡立ててスイーツの飾りつけなどに使ってください。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次回は【簡単常備菜】ピーマンとちくわのカレーマヨ炒めの作り方を紹介したいと思います。

春キャベツをパスタに見立てたベジタブル麺なので小麦粉アレルギーの方も安心して食べられます。甘くて柔らかい春キャベツとしらすの旨味がぎゅっと詰まった一品です。

材料計量

使う調理器具

包丁、まな板、フライパン、菜箸

作り方

①春キャベツは芯を取り除いてから横方向に細切りにします。

②にんにくは皮をむいて芯を切り落としてから2㎜幅にスライスします。

③唐辛子は中の種を取り出して小口切りにします。

④フライパンにサラダ油とにんにく・唐辛子・しらすを入れて弱火で炒めます。

⑤にんにくの香りが立ってきたらキャベツを入れで中強火でしんなりするまで炒めます。

⑥キャベツがしんなりしてきたら味見して塩コショウで味を調えたらお皿に盛って完成です。

最後に

しらすの旨味と春キャベツの甘味がしっかりと感じられにんにくと唐辛子との相性も抜群でおかわりしたくなる一品です。

キャベツに含まれているビタミンUが消化を助けてくれるので普通のペペロンチーノで胃もたれが起きる方も安心して最後まで美味しく食べられます。

最後までお読みいただきありがとうございました。　

次回は【レタス消費レシピ】ベビーホタテとレタスの中華あんかけの作り方を紹介したいと思います。

材料計量

使う調理器具

ピーラー、包丁、まな板、キッチンペーパー、鍋、鍋蓋、木べら

作り方

①赤カブは葉と根を切り落とし皮をむいて６等分の櫛切りにします。

②パプリカはヘタと種を取り除いて縦3等分に切ってから乱切りにします。

③スナップエンドウは両側に付いている筋を取ってからひと口大に切ります。

④にんにくは皮をむいてから半分に切って包丁の腹で上から体重をかけて潰します。

⑤鍋にオリーブ油とにんにくを入れておきます。

⑥もも肉は両面に塩をして10分置きます。

⑦10分後鶏肉が汗をかいているのでキッチンペーパーで余計な水分を拭きとります。

⑧鶏肉はひと口大に切ります。

⑨にんにくとオリーブ油が入っている鍋に鶏肉を入れ蓋をして弱火で５分蒸します。

⑩5分後蓋を開けて鶏肉をひっくり返して赤カブと黄パプリカと塩・黒コショウを入れてもう一度蓋して10分蒸します。

⑪10分経ったら蓋を開けて上下を入れ替えるようにかき混ぜてからスナップエンドウを入れて蓋をして5分蒸したら火を止めます。

⑬深めのお皿に盛り付けてお好みで黒コショウを追加でかけたら完成です。オイルごとお召し上がりください。

最後に

低温で煮込まれた赤カブとパプリカは甘味が引き立っており鶏肉はしっとり柔らかく旨味が詰まっていて野菜との相性も抜群です。

オリーブ油と塩のみのシンプルな味付けですが素材の旨味が凝縮されています。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次回は椎茸とスナップエンドウのさっと煮の作り方を紹介したいと思います。

材料計量

使う調理器具

包丁、まな板、バット、ボウル、フライパン、菜ｄ箸

作り方

①えのきは石づきを切り落として繊維に沿って縦４等分に切り分けます。

②えのきに小麦粉をまんべんなくまぶします。

③ボウルに☆の付いた材料を入れてよく混ぜます。

④えのきに③の溶き卵をよく絡めます。

⑤フライパンにバターを入れて中火で溶かします。

④えのきを並べて3分焼きます。

⑤ひっくり返したら今度は中弱火で蓋をして6分じっくり蒸し焼きにします。

蓋が無ければアルミホイルで代用してください。

⑥6分焼いたら火を止めます。

⑦ケチャップとマヨネーズを混ぜてオーロラソースを作ります。

⑧お皿にえのきを盛り付けてソースをかけます。

⑨最後にパセリを振ったら完成です。

最後に

バターが染みたふわふわの玉子にコリコリ食感のえのきと爽やかなオーロラソースがよく合います。バターの香りとえのきの食感でお肉じゃなくても満足感を感じやすいです。

※小さいお子様に食べさせる場合は一口大に切ってから少量ずつ与えてください。

オーロラソース以外にもチリソースや味噌マヨなどの味付けも合うので飽きずに食べられます。肉のように冷めても固くならないのでお弁当のおかずにもおすすめです。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次回は【栄養満点作り置き】チンゲン菜とツナのナムルの作り方を紹介したいと思います。

材料計量

ガーリックパウダーはにんにくチューブよりも匂いがきつくないので平日でも気にせず食べられます。

使う調理器具

ピーラー、ボウル、フライパン、菜箸

作り方

①スナップエンドウは先端を指で折って両側についている筋を取ります。

②人参はピーラーで皮をむいた後そのままピーラーでクルクル回しながら薄くスライスします。

③フライパンに油を引いて中火で肉を炒めます。

④塩を振って肉が褐色になる一歩手前で人参とガーリックパウダーを入れて炒めます。

⑤人参がしんなりしてきたらスナップエンドウを入れてスナップエンドウの色が鮮やかになるまでささっと炒めます。

⑥味見して薄ければ塩を足してください。

⑦味が整ったらお皿に盛り付けてごまを振って完成です。

最後に

ガーリックのガッツリした味でご飯がすすみます。さらにスナップエンドウの自然な甘味とシャキッとした食感が加わりいくらでも食べられます。

調理時間約15分で洗い物が少なくて済むので疲れて帰ってきた日にも手軽に作れます。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次回はえのきのピカタの作り方を紹介したいと思います。