ナスとズッキーニの味噌マヨチーズ焼き

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今回はナスとズッキーニを使った味噌マヨチーズ焼きの作り方を紹介したいと思います。オーブン又はトースターでも作れます。

材料計量

味噌はお住まいの地域の使い慣れているもので構いません。

使う調理器具

包丁、まな板、ボウル、キッチンペーパー、耐熱ガラス又はグラタン皿、オーブン又はトースター

作り方

①ナスはヘタを切り落とし4㎜幅に揃えて輪切りにします。

②切ったナスは水に浸けてアク抜きします。

③ズッキーニも両端を切り落として4㎜幅に揃えて切ります。

④ボウルに味噌・マヨネーズ・みりんを入れて味噌が溶けるまでよく混ぜます。

⑤アク抜きが終わったナスはキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

⑥耐熱ガラス又はグラタン皿の内側に少量のバターを塗ります。

⑦バターを塗った器にナスとズッキーニを交互に並べて④を満遍なくかけます。

⑧チーズを散らしてオーブンなら180℃で約20分トースターなら15分～20分を目安にチーズがとろけるまでじっくり焼きます。

⑨焼けたら最後にパセリを散らして完成です。

最後に

とろっとしたナスとズッキーニのコリっとした食感が溶けたチーズとよく絡みます。味噌マヨとチーズの相性も良くご飯はもちろんパンとも相性抜群です。

並べるまでは少し手間がかかりますが、焼く工程は機械に任せるのでほぼ放置で作れます。色合いも綺麗なので食卓で映える事間違いなしです。

最後までお読みいただきありがとうございました。次回はほうれん草と豚肉の柚子こしょうみぞれがけの作り方を紹介したいと思います。