【さっぱり】豚肉とごぼうのピリ辛ポン酢炒め

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今回は豚肉とごぼうを使った梅雨にピッタリなさっぱりとしたピリ辛ポン酢炒めの作り方を紹介したいと思います。

材料計量

辛い物が苦手な方はラー油の量を調整してください。

使う調理器具

ピーラー、包丁、まな板、ボウル、ザル、フライパン、菜箸

作り方

①ごぼうは皮を包丁の背を使って優しく擦るように削ぎ落とします。

②ピーラーを使ってごぼうを薄く剥いてたら酢水に3分浸けてアク抜きします。

③青ねぎは根を切り落としてから小口切りにします。

④フライパンにごま油を引いて中火で豚肉を炒めます。

⑤豚肉の色が褐色に変わってきたら水気を切ったごぼうを入れて１分程炒めます。

⑥ポン酢と砂糖を加えて水分が無くなるまで炒めたら青ねぎ・白ごま・ラー油を加えてさっと炒め合わせて深めのお皿に盛ったら完成です。

最後に

ポン酢の酸っぱすぎないさっぱりした味付けにラー油の程よいピリ辛がクセになります。ご飯との相性はもちろんこれからの暑い時期傷みにくいのでお弁当のおかずにもピッタリです。

ポン酢の酢の効果でお肉がジューシーで柔らかくなり食べやすくなっています。ごぼうも薄切りで火が通りやすく短時間でパパッと作れるのが魅力です。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次回はズッキーニとナスの味噌マヨチーズ焼きの作り方を紹介したいと思います。