【家計に優しくボリュームアップ】おからの鶏つみれ汁

今回はおからを使ったつみれ汁の作り方を紹介したいと思います。食感はふわっと柔らかくヘルシーなのに食べ応えもあります。

汁の味付けを味噌などに変えれば鶏つみれ自体はおからを使っているので卵アレルギーと小麦粉アレルギーの方も安心して食べられます。

材料計量

使う調理器具

包丁、まな板、ボウル、小鍋、おたま

作り方

①しいたけは石づきを取り除いてから薄くスライスします。

②三つ葉はひと口大のざく切りにします。後で使うので小皿などに移しておきます。

③鍋に水と味覇を入れて中火で加熱します。

④ボウルに肉ダネの材料を全て入れて粘り気が出るまでよく捏ねます。

⑤鍋の水が沸いたらしいたけと④の肉ダネをスプーンなどで6等分に丸めて入れ５分加熱ます。

⑥つみれが浮かんできたらごま油を入れて汁の味見をして調整します。

⑦汁椀に盛り付けて三つ葉を飾ったら完成です。

最後に

今回は手軽な中華スープ味にしましたが、他の味噌汁やすまし汁などの味付けにもよく合います。肉団子の代用としても使えるのでレシピを保存しておけばチリソース・甘酢あんや冬は鍋にも使えて万能です。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次回は【ご飯がすすむ】しいたけとチンゲン菜の焦がしにんにく醤油炒めの作り方を紹介したいと思います。