【作り置き】舞茸と生姜のきんぴら

今回は生姜の爽やかな香りと辛味が箸休めにピッタリ舞茸と生姜のきんぴらの作り方を紹介したいと思います。生姜の好きな方にぜひ試して頂きたいレシピです。

生姜の殺菌効果のお陰で作り置きにピッタリの一品です。作った日から冷蔵庫で5日ほど日持ちします。小分けにして冷凍しておけば1か月程日持ちます。

材料計量

生姜の辛味が苦手な方は同量の新生姜で作ってみてください。辛味が少なく生姜の爽やかな香りが楽しめます。

使う調理器具

ピーラー、包丁、まな板、フライパン、菜箸

作り方

①生姜は皮をむいて千切りにします。

②人参も同様に皮をむいて千切りにします。

③舞茸は食べやすい大きさに手で割きます。根元の部分は包丁で切ります。

④濃口醬油、みりん、砂糖、酒をボウルなどに計り入れ混ぜ合わせておきます。

⑤フライパンにごま油と千切り生姜を入れ弱火で加熱します。

⑥生姜の良い香りがしてきたら中火にして舞茸と人参を入れ舞茸がしんなりするまで炒めます。

⑦舞茸がしんなりしてきたら④を入れて煮からめていきます。

⑧水分が無くなったら火を止め器などに移し白ごまを振りかけたら完成です。

最後に

ごま油と生姜の香りが食欲をそそり脂っこい料理をさっぱりさせてくれます。生姜の消費レシピとしても優秀です。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次回は【家計に優しくボリュームアップ】おからつみれの中華スープの作り方を紹介したいと思います。