【デトックス効果】赤玉ねぎとめかぶのカクテルサラダ
今回は今が旬の赤玉ねぎをたっぷりと使いめかぶそしてブロッコリースプラウトも使った見た目も健康にも良いサラダの作り方を紹介したいと思います。
簡単なのにおしゃれに見えます。
このレシピにははちみつを使っています。1歳未満の乳幼児には与えないでください。
材料計量
サラダには必ずエキストラバージンオリーブオイルを使用してください。
赤玉ねぎ 1/2
ブロッコリースプラウト 1パック
めかぶ 2パック
【特製レモンマスタードドレッシング】
レモン汁 大さじ1
EVオリーブオイル 大さじ2
はちみつ 小さじ1
塩こしょう ひとつまみ
粒マスタード 小さじ1/2
使う調理器具
包丁、まな板、ボウル、ザル、小さい泡だて器
作り方
①赤玉ねぎは皮をむいて芯を取り除き薄くスライスします。
②水に7分ほど浸けて辛味を抜きます。
③ブロッコリースプラウトは根元を切ってキッチンペーパーなどで水気を切ります。
④ボウルにドレッシングの材料を全て入れて小さい泡だて器で混ぜます。
はちみつを使うことで数回混ぜるだけで簡単に乳化します。
⑤赤玉ねぎはザルで濾してからキッチンペーパーで水気を綺麗に拭き取ります。
⑥ガラスのカクテルグラスやロックグラスの底にめかぶを入れます。
⑦赤玉ねぎそしてブロッコリースプラウトの順に入れていきます。
⑧最後に上から特製ドレッシングをまわしかけたら完成です。
底から混ぜてお召し上がりください。
最後に
めかぶのコリコリ食感と赤玉ねぎとブロッコリースプラウトそれぞれ違ったシャキシャキ食感が楽しめます。混ぜる事でドレッシングとめかぶが合わさって野菜とよく絡みより味に一体感が生まれます。
ツナや生ハムなど足してアレンジすると豪華になり更に美味しくなります。
めかぶ、赤玉ねぎ、ブロッコリースプラウトこの3つを一緒に食べると「腸内を綺麗にする」「血液サラサラ」「細胞を元気にする」3大デトックスに効果があります。
食材ごとに詳しく見ていくと
〇めかぶ
糖や脂肪の吸収を抑えてくれるフコダインとアルギン酸
さらにお通じを改善してくれる水溶性食物繊維が豊富です。
〇赤玉ねぎ
血液をサラサラにしてくれる硫化アリル
アンチエイジングに効果のあるポリフェノールのケルセチンとアントシアニン
〇ブロッコリースプラウト
肝臓の働きを助けてさらに体内の毒素(活性酸素)を消してくれるスルフォラファン
結論：よってこのレシピは料理の見た目の綺麗さだけでなく食べる事で体内綺麗さを保って毒素を排出してくれるわけです。
さらにお酢とオリーブオイルと一緒に摂ることで体内への吸収率がアップするという大変理にかなったレシピということです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
次回は【作り置き副菜】きのことベーコンのガリバタポン酢炒めの作り方を紹介したいと思います。
