【煮汁が染み染み】ほうれん草と人参の渦巻きいなり煮
 | 価格:6500円 |
今回はほうれん草と人参を使った渦巻きいなり煮の作り方を紹介したいと思います。だしの効いた煮汁がたっぷり染み込んでご飯に合います。
材料計量
薄揚げ 2枚
ほうれん草 4株
人参 1/2本
水 150cc
☆白だし 大さじ1・1/2
☆みりん 大さじ1
☆砂糖 小さじ1/2弱
使う調理器具
ピーラー、包丁、まな板、菜箸、鍋、小鍋
作り方
①鍋に半分くらい水を入れ沸かします。
②人参は皮を剥いてからピーラーで薄く１2枚ほど剥きます。
③お湯が沸いたらほうれん草は根元を切り落とさずにそのまま1分半茹でます。
④茹でたほうれん草は氷水で冷やします。
⑤薄揚げは菜箸をのせて両手でコロコロと前後に転がします。
菜箸で転がすことで薄揚げが綺麗に開きやすくなります。
⑥側面3か所に切り込みを入れて開きます。
⑦開いたら人参6枚と水気を絞ったほうれん草1/2を画像のように載せてきつめに巻きます。
⑧巻き終わりに爪楊枝を刺して止めます。もう一枚も同じように巻きます。
⑨小鍋に水と☆の付いた調味料を入れて中火で加熱します。
⑩沸いたら薄揚げを入れ蓋をして弱火で7分ほど煮ます。
⑪7分経ったら火を止めてそのまま冷めるまで放置します。
⑫冷めたら取り出して食べやすい長さに切ります。
⑬深めのお皿に薄揚げを盛って温め直した煮汁をかけたら完成です。
最後に
煮汁が中のほうれん草にまでたっぷり染みていて噛むたびに白だしがじゅわっとき溢れてきます。彩りも良く茶色くなりがちな食卓で映えます。薄揚げレシピがマンネリ化した際は是非お試しください。
最後までお読みいただきありがとうございました。
次回は【絶品】薬味たっぷりサバ缶の炊き込みご飯の作り方を紹介したいと思います。
