【ワインに合う】たことセロリのハーブレモンカルパッチョ

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今回はたことセロリを使ったカルパッチョの作り方を紹介したいと思います。セロリとレモンの爽やかさとたこの旨味が感じられるカルパッチョです。

お酒は特に白ワインやスパークリングワインによく合います。赤ワインとはあまり相性が良くないので他の料理との兼ね合いでどうしてもという場合はロゼワインがおすすめです。

材料計量

EⅤオリーブ油とはEXTRA VIRGIN Olive Oil（エキストラバージンオリーブオイル）の略称です。

※カルパッチョやマリネは必ずエキストラバージンオリーブオイルを使ってください。

ハーブソルトはお好みの物を使って頂いて構いません。当ブログではイタリアンハーブミックスを使用しております。

使う調理器具

包丁、まな板、ラップ、ボウル、泡だて器、

作り方

①セロリは斜めに薄く切ります。

②切ったセロリは盛り付け用のお皿に並べてラップをかけて冷蔵庫で冷やしておきます。

③ブロッコリースプラウトは根元を切っておきます。

④ボウルにカルパッチョソース用のレモン汁、ハーブソルト、はちみつを入れて混ぜます。　　

⑤塩の粒が溶けて混ざったらEⅤオリーブ油を入れ混ぜて乳化させます。

⑥たこは斜めに薄く削ぎ切りします。

⑦切ったたこをセロリの上に綺麗に並べて盛り付けます。

⑧その上にブロッコリースプラウトを散らしてもう一度軽くかき混ぜたカルパッチョソースをまんべんなくかけます。

⑨仕上げにお好みでブラックペッパーをかけたら完成です。

最後に

香りのいいセロリとスプラウトがシャキシャキでコリコリしたたこと相性抜群です。カルパッチョソースはレモンが爽やかでオリーブオイルの香りと合わさって具材の美味しさを引き立ててくれます。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次回は【簡単副菜】ピーマンと薄揚げのツナ煮浸しの作り方を紹介したいと思います。