【簡単さっぱりヘルシー】鶏ささみとレタスの中華旨ダレがけ
 | 価格:6500円 |
これから暑くなる時期におすすめ簡単さっぱりヘルシーな鶏ささみとレタスの中華旨ダレがけの作り方を紹介したいと思います。
脂質の少ないお肉と野菜をバランスよく摂取できるので筋トレ中や無理のないダイエット中のメニューにもおすすめです。
材料計量
ささみ ３本
レタス 2～3枚
【肉漬け込み用】
清酒 大さじ2
砂糖 小さじ1/2
塩 少々
【中華ダレ】
濃口醤油 小さじ2
穀物酢 小さじ2
砂糖 小さじ1
鶏がらスープの素 ひとつまみ
ごま油 小さじ1強
使う調理器具
ラップ、包丁、まな板、食用ポリ袋、フライパン小、菜箸
作り方
①レタスは食べやすい大きさに手で千切ってお皿に敷いてラップをして冷蔵庫で冷やしておきます。
②ささみは白い筋を取り除いてから斜めに薄く削ぎ切りします。
③削ぎ切りにしたささみは【肉漬け込み用】の調味料と共にポリ袋に入れて優しく揉んでから冷蔵庫で15分程休ませます。
④休ませている間にフライパンに水を張って沸かしておきます。
⑤ボウルに中華ダレの調味料を入れてよく混ぜます。
⑥フライパンのお湯が沸騰したら中火にして沸騰するかしないかくらいの火加減に調整して15分経ったささみを2回に分けて１分半茹でます。
沸騰するかしないかくらいの火加減にすることでお肉にゆっくりと火が入り肉質が柔らかくなります。
2回に分けることで温度が下がりすぎず均一に火が入ります。
⑦茹で上がったらバットなどに引き上げてそのままゆっくり冷まします。
⑧粗熱が取れたらレタスの上に盛り付けて中華ダレをかけて完成です。
最後に
手間をかけた分ささみがプリっと柔らかくジューシーに仕上がっています。いくらでも食べられるさっぱりとした中華ダレとも相性抜群です。
お好みでラー油をかけたりレタス以外にも薄く切ったきゅうりやセロリなどの野菜を使っても美味しく召し上がれます。
最後までお読みいただきありがとうございました。
次回は【もりもり野菜が食べられる】春キャベツの明太マヨサラダの作り方を紹介したいと思います。
