材料計量

使う調理器具

包丁、まな板、フライパン、ボウル、菜箸

作り方

①絹さやは両側の筋を取ります。

②エリンギは薄く短冊切りにします。

③☆の付いた調味料を混ぜ合わせておきます。

④フライパンにごま油を引いて中火で牛こま肉とエリンギを炒めます。

⑤牛肉に火が通ってきたら③の調味料と絹さやを入れてなじむまで炒めます。

⑥絹さやが濃い緑色になったら火を止めて盛り付けます。

⑦最後にお好みで黒コショウを振りかけたら完成です。

お子様に食べさせる場合は飾り用の黒コショウはかけなくても大丈夫です。

最後に

牛肉とオイスターソースのコク深い味わいに後味の黒コショウがピリリと効いてメリハリのある味付けです。アワビの様なコリコリとした食感のエリンギとシャキシャキの絹さやのおかげで飽きの来ない一品です。

切るものも少なく短時間で簡単にささっと作れるのが強みです。後一品欲しい時に是非お試しください。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次回はたことセロリのハーブ塩レモンカルパッチョの作り方を紹介したいと思います。

材料計量

豚肉は火の通りが早いしゃぶしゃぶ用の薄切り肉がおすすめです。

使う調理器具

ピーラー、すりおろし器、包丁、まな板、電子レンジ可の耐熱皿、ラップ、菜箸

作り方

①大根は皮をむいてすりおろし器ですりおろします。

②おろしは水気を絞ってから柚子こしょう・麵つゆ・ポン酢と一緒に混ぜ合わせます。夏はラップをして冷蔵庫で冷やしておきます。

③ほうれん草は根元を切り落としてから4㎝幅に切って耐熱皿に並べます。

④ほうれん草の上に広げた豚肉をなるべく重ならないように並べて酒を振りかけます。

⑤ふんわりとラップをかけて600ｗ4分加熱します。

⑥４分経ったら様子を見てまだ豚肉が赤いようならお皿の向きを変えて追加で１分半～2分程加熱します。

⑦加熱が終わったら粗熱がとれるまで置いて触れるくらい冷めたら軽く絞ってほうれん草の水気を切ります。

⑧くっついた豚肉を菜箸でほぐしほうれん草と混ぜます。

⑨深めの器にほうれん草と豚肉を盛り付け上に②をのせたら完成です。

よく混ぜてお召し上がりください。

最後に

柔らかい豚肉と豚肉の旨味を吸ったほうれん草に柚子こしょうおろしがさっぱりとよく合います。さっぱりとそして酸っぱすぎないこだわりの味付けでご飯との相性も抜群です。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次回は【コク旨】牛肉とエリンギのオイスター黒コショウ炒めの作り方を紹介したいと思います。

材料計量

味噌はお住まいの地域の使い慣れているもので構いません。

使う調理器具

包丁、まな板、ボウル、キッチンペーパー、耐熱ガラス又はグラタン皿、オーブン又はトースター

作り方

①ナスはヘタを切り落とし4㎜幅に揃えて輪切りにします。

②切ったナスは水に浸けてアク抜きします。

③ズッキーニも両端を切り落として4㎜幅に揃えて切ります。

④ボウルに味噌・マヨネーズ・みりんを入れて味噌が溶けるまでよく混ぜます。

⑤アク抜きが終わったナスはキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

⑥耐熱ガラス又はグラタン皿の内側に少量のバターを塗ります。

⑦バターを塗った器にナスとズッキーニを交互に並べて④を満遍なくかけます。

⑧チーズを散らしてオーブンなら180℃で約20分トースターなら15分～20分を目安にチーズがとろけるまでじっくり焼きます。

⑨焼けたら最後にパセリを散らして完成です。

最後に

とろっとしたナスとズッキーニのコリっとした食感が溶けたチーズとよく絡みます。味噌マヨとチーズの相性も良くご飯はもちろんパンとも相性抜群です。

並べるまでは少し手間がかかりますが、焼く工程は機械に任せるのでほぼ放置で作れます。色合いも綺麗なので食卓で映える事間違いなしです。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次回は【さっぱり】ほうれん草と豚肉の柚子こしょうおろしがけの作り方を紹介したいと思います。

材料計量

辛い物が苦手な方はラー油の量を調整してください。

使う調理器具

ピーラー、包丁、まな板、ボウル、ザル、フライパン、菜箸

作り方

①ごぼうは皮を包丁の背を使って優しく擦るように削ぎ落とします。

②ピーラーを使ってごぼうを薄く剥いてたら酢水に3分浸けてアク抜きします。

③青ねぎは根を切り落としてから小口切りにします。

④フライパンにごま油を引いて中火で豚肉を炒めます。

⑤豚肉の色が褐色に変わってきたら水気を切ったごぼうを入れて１分程炒めます。

⑥ポン酢と砂糖を加えて水分が無くなるまで炒めたら青ねぎ・白ごま・ラー油を加えてさっと炒め合わせて深めのお皿に盛ったら完成です。

最後に

ポン酢の酸っぱすぎないさっぱりした味付けにラー油の程よいピリ辛がクセになります。ご飯との相性はもちろんこれからの暑い時期傷みにくいのでお弁当のおかずにもピッタリです。

ポン酢の酢の効果でお肉がジューシーで柔らかくなり食べやすくなっています。ごぼうも薄切りで火が通りやすく短時間でパパッと作れるのが魅力です。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次回はナスとズッキーニのの味噌マヨチーズ焼きの作り方を紹介したいと思います。

また薬味のおかげでサバの臭みも消えてサバが苦手な方でも食べやすくなっています。

材料計量

使う調理器具

包丁、まな板、炊飯器、しゃもじ

作り方

①生姜は皮をむいて千切りにします。

②白米はいつも通り研いで釜に移します。

③米が入った釜に☆の付いた調味料類とサバ缶の汁を入れます。

④内釜の2合の線に合わせて水を入れます。

⑤刻んだ生姜とサバ缶の中身を入れて釜を炊飯器にセットして炊き込みモードか無ければ普通炊飯で炊きます。

⑥炊いている間にみょうがは縦に千切りします。

⑦大葉は茎を切り落としてからくるっと巻いて千切りにします。飾り付け用に少し別で分けておきます。

⑧ご飯が炊けたらサバを崩しながらざっと混ぜます。

⑨みょうが・大葉・白ごまを入れてもう一度混ぜたら茶碗に盛って残しておいた大葉を飾って完成です。

最後に

ひとくち食べればハマる事間違いなしサバの旨味と薬味の爽やかな香りが鼻を抜けます。じめじめ季節にまさにピッタリの一品です。サバは缶の時よりも骨が気にならずに美味しく食べられるのでカルシウム不足におすすめです。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次回は【さっぱり】豚肉とごぼうのピリ辛ポン酢炒めの作り方を紹介したいと思います。

材料計量

使う調理器具

ピーラー、包丁、まな板、菜箸、鍋、小鍋

作り方

①鍋に半分くらい水を入れ沸かします。

②人参は皮を剥いてからピーラーで薄く１2枚ほど剥きます。

③お湯が沸いたらほうれん草は根元を切り落とさずにそのまま1分半茹でます。

④茹でたほうれん草は氷水で冷やします。

⑤薄揚げは菜箸をのせて両手でコロコロと前後に転がします。

⑥側面3か所に切り込みを入れて開きます。

⑦開いたら人参6枚と水気を絞ったほうれん草1/2を画像のように載せてきつめに巻きます。

⑧巻き終わりに爪楊枝を刺して止めます。もう一枚も同じように巻きます。

⑨小鍋に水と☆の付いた調味料を入れて中火で加熱します。

⑩沸いたら薄揚げを入れ蓋をして弱火で7分ほど煮ます。

⑪7分経ったら火を止めてそのまま冷めるまで放置します。

⑫冷めたら取り出して食べやすい長さに切ります。

⑬深めのお皿に薄揚げを盛って温め直した煮汁をかけたら完成です。

最後に

煮汁が中のほうれん草にまでたっぷり染みていて噛むたびに白だしがじゅわっとき溢れてきます。彩りも良く茶色くなりがちな食卓で映えます。薄揚げレシピがマンネリ化した際は是非お試しください。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次回は【絶品】薬味たっぷりサバ缶の炊き込みご飯の作り方を紹介したいと思います。

作った日から冷蔵庫で３日ほど日持ちします。

材料計量

使う調理器具

包丁、まな板、フライパン、菜箸

作り方

①ピーマンは半分に切ってヘタと種を取り出してから斜めに細く切ります。

②ちくわも斜めに細く切ります。

③フライパンにマヨネーズを入れて中火でマヨネーズを溶かします。

④ざっと溶けてらピーマンとちくわを入れて炒めます。

⑤ピーマンがしんなりしてきたらカレー粉を入れて炒め合わせます。

⑥カレー粉が混ざったらお皿やタッパーに盛って完成です。

最後に

スパイシーなカレー粉の匂いにコクのあるマヨネーズの相性がピッタリで、ピーマンの青臭さもかき消してくれます。カレー粉の辛さをマヨネーズが包んでくれるので子供でも安心して食べられます。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次回は【煮汁が染み染み】ほうれん草と人参の渦巻きいなり煮の作り方を紹介したいと思います。

材料計量

使う調理器具

ピーラー、包丁、まな板、キッチンペーパー、フライパン、菜箸、おたま

作り方

①玉ねぎは芯を取り除いて5㎜幅の櫛切りにします。

②人参は皮をむいて乱切りにします

③マッシュルームは笠の汚れを濡れたキッチンペーパーで拭きとり軸の一番下を切り落としてから4等分に切ります。

④鶏肉は少し大きめの一口大に切ります。

⑤フライパンにオリーブオイルを引いて中火で鶏肉を皮目から火入れしていきます。

⑥鶏肉の皮目がきつね色になったらひっくり返して玉ねぎと人参を入れ塩・コショウをして2分ほど炒めます。

⑦２分炒めたらホールトマト缶を入れ空になったホールトマト缶に水を９分目まで入れこびりついているトマトソースも一緒に入れます。

⑧そこに顆粒コンソメ・砂糖と水煮大豆とマッシュルームを入れて15分煮込みます。

⑨このくらい煮詰まった生クリームを入れ混ぜてから味見して塩やコンソメで味を調えます。

パスタソースにするなら少し濃いめに調えて仕上げに粉チーズを振りかけると最高です。

⑩お皿に盛って生クリームを回しかけてパセリを真ん中に散らしたら完成です。

最後に

ジューシーな柔らかい鶏もも肉にトマトの爽やかな酸味と生クリームのコクでトマトの酸味がマイルドになり酸っぱいのが苦手な方も食べやすくなっています。

具だくさんでこれとパンだけでも豪華なディナーになる事間違いなしです。パスタやオムレツに絡めて食べても絶品なのでお試しください。

残った生クリームはオムレツに入れたり泡立ててスイーツの飾りつけなどに使ってください。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次回は【簡単常備菜】ピーマンとちくわのカレーマヨ炒めの作り方を紹介したいと思います。

材料計量

使う調理器具

ピーラー、包丁、まな板、ザル、ボウル、菜箸

作り方

①春キャベツはくるくる巻いてから千切りにします。

②人参は皮をむいて薄く切ってから綺麗に並べて千切りにします。

③スイートコーンはザルを使って水気を切ります。

④明太子は薄皮に切れ目を入れて魚卵を包丁の背かスプーンで優しくこそげ取ります。

⑤ボウル切った野菜とコーンと明太子とマヨネーズを入れてよく和えます。

⑥お皿山高に盛って一番上に明太子を載せたら完成です。

最後に

シャキシャキの甘い野菜にほんのりピリッとした濃厚な明太マヨ味が相性ピッタリです。

今回は主に春キャベツをメインに使いましたが今からの季節レタスやきゅうりなど初夏の野菜を使って作るのも美味しくておすすめです。水分の多いきゅうりや大根などの野菜を使う場合は一度塩揉みして余計な水分を絞ってから和えると味が引き締まって美味しくなります。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次回は【色々使える】鶏肉と大豆のトマトクリーム煮の作り方を紹介したいと思います。

脂質の少ないお肉と野菜をバランスよく摂取できるので筋トレ中や無理のないダイエット中のメニューにもおすすめです。

材料計量

使う調理器具

ラップ、包丁、まな板、食用ポリ袋、フライパン小、菜箸

作り方

①レタスは食べやすい大きさに手で千切ってお皿に敷いてラップをして冷蔵庫で冷やしておきます。

②ささみは白い筋を取り除いてから斜めに薄く削ぎ切りします。

③削ぎ切りにしたささみは【肉漬け込み用】の調味料と共にポリ袋に入れて優しく揉んでから冷蔵庫で15分程休ませます。

④休ませている間にフライパンに水を張って沸かしておきます。

⑤ボウルに中華ダレの調味料を入れてよく混ぜます。

⑥フライパンのお湯が沸騰したら中火にして沸騰するかしないかくらいの火加減に調整して15分経ったささみを2回に分けて１分半茹でます。

⑦茹で上がったらバットなどに引き上げてそのままゆっくり冷まします。

⑧粗熱が取れたらレタスの上に盛り付けて中華ダレをかけて完成です。

最後に

手間をかけた分ささみがプリっと柔らかくジューシーに仕上がっています。いくらでも食べられるさっぱりとした中華ダレとも相性抜群です。

お好みでラー油をかけたりレタス以外にも薄く切ったきゅうりやセロリなどの野菜を使っても美味しく召し上がれます。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次回は【もりもり野菜が食べられる】春キャベツの明太マヨサラダの作り方を紹介したいと思います。